Konjakmehl: ein löslicher Ballaststoff, der schnell sättigt und den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Konjakmehl ist reich an Glucomannan , einem löslichen Ballaststoff mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Glucomannan löst sich in Wasser auf und bildet ein Gel, das schnell sättigt und die Zuckeraufnahme ins Blut verlangsamt. Dieses Mehl ist ideal für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren, ihren Blutzucker kontrollieren möchten oder sich schnell und nahezu kalorienfrei satt essen wollen.

Wie verwendet man Konjakmehl?

Konjakmehl ist vielseitig einsetzbar. Es verfeinert Suppen, Soßen, Dressings und andere Gerichte. Auch als Eiersatz in veganen Rezepten oder als Bindemittel in Soßen, Suppen und anderen Speisen eignet es sich. Aus Konjakmehl lässt sich außerdem eine Pasta-Alternative namens Konjak-Shirataki herstellen. Diese Pasta ist ein hervorragender Ersatz für herkömmliche Pasta, da sie einen ähnlichen Geschmack hat, aber kalorien- und kohlenhydratarm ist.

Für Konjakpaste das Konjakmehl zunächst in einer Küchenmaschine zu feinem Pulver mahlen. Anschließend das Pulver mit Wasser, Salz und weiteren Zutaten nach Geschmack vermischen. Nach Belieben können auch Gewürze oder Kräuter hinzugefügt werden. Die fertige Paste in kochendem Wasser weichkochen. Sie eignet sich auch hervorragend, um Suppen oder Soßen eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.