Eiklarpulver 1 kg
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Beschreibung / Eiklarpulver 1 kg
Ideal für die Zubereitung von Desserts!
Bei diesem Produkt handelt es sich um eine besondere Art von Eiklar, das durch ein sehr schonendes Verfahren gewonnen wird, das es ermöglicht, die natürlich im Eiklar enthaltenen physikalischen und chemischen Eigenschaften zu erhalten.
Durch einfaches Einweichen wird das Eiweiß zu einem besonders vielseitigen Produkt und ist absolut identisch mit seiner frischen Variante .
Eiklarpulver eignet sich hervorragend zur Herstellung von Baiser , Biskuitkuchen und ähnlichen Produkten.
ANWENDUNG
Um das Eiklarpulver richtig zu hydratisieren, fügt man 7 Teile Wasser und einen Teil Eiklar hinzu : Während 45 g frisches Eiklar benötigt werden , reichen 5 g Pulver mit 35 g Wasser aus .
* Bei einer Dosierung von 3 % sorgt es in Rezepten, die die Verwendung von frischem Eiweiß erfordern, für eine deutlich stabilere Baisermasse.
PAKETINHALT:
500 g Eiklarpulver
| Durchschnittliche Nährwerte pro100 g Produkt: | |
| Energiewert (kcal) : | 328 |
| Protein (g): | 82 |
| Kohlenhydrate (g): | 0 |
| Fett (g): | 0 |
| Ballaststoffe (g): | N / A |
Zutaten: Eiklarpulver
Weitere Informationen
| Allgemeine Information | |
|---|---|
| EAN | 5055534303726 |
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | |
|---|---|
| Kcal | 328 |
| Kj | 1375 |
| Proteine | 82 |
| Kohlenhydrate | 0 |
| davon Zucker | 0 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 |
| Fette | 0 |
| Fasern | 0 |
| Salz | 0 |
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