Couscous

Couscous und Bulgur: zwei typische Lebensmittelzubereitungen des Nahen Ostens

Couscous

Couscous ist eine typische Lebensmittelzubereitung aus Nordafrika und dem Nahen Osten. Es besteht aus kleinen Körnern aus Hartweizengrieß, die gekocht und dann mit Gewürzen, Gemüse sowie Fleisch oder Fisch gewürzt werden. Couscous ist ein vielseitiges Lebensmittel und kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Gemüse serviert werden. Couscous ist eine Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Proteine, da es normalerweise aus Hartweizengrieß zubereitet wird. Außerdem ist es, da es gekocht ist, leicht verdaulich.

Bulgur

Bulgur ist eine typische Lebensmittelzubereitung der nahöstlichen Küche, insbesondere der Türkei und Armenien. Es besteht aus vorgekochtem und grob gemahlenem Hartweizen. Bulgur wird verwendet, um Gerichte wie Taboulé, einen typischen Salat des Nahen Ostens, zuzubereiten oder als Basis für Suppen und Eintöpfe.