Leinsamenmehl

Leinsamenmehl: ein Nahrungsmittel reich an ernährungsphysiologischen Vorteilen

Ernährungsphysiologische Vorteile und Verwendung in der Küche

Leinsamenmehl ist ein Nahrungsmittel, das reich an ernährungsphysiologischen Vorteilen ist und aus der Vermahlung von Leinsamen gewonnen wird. Während der Verarbeitung wird ein Teil des im Samen enthaltenen Öls entfernt, da es übermäßig hitzeempfindlich ist. Dieses Mehl eignet sich hervorragend zur Herstellung von Backwaren wie Brot, Keksen, frischer und trockener Pasta. Es sollte jedoch in Kombination mit Mehlen verwendet werden, die Gluten erzeugen, wie Dinkel, Kamut und Weizen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Leinsamenmehl reich an wichtigen Nährstoffen wie Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten und B-Vitaminen. Darüber hinaus enthält es Antioxidantien, die helfen, die Zellalterung zu verhindern und ein gesundes Immunsystem aufrechtzuerhalten.