Pizza ohne Mehl? Das geht!

Eine Pizza ohne das klassische Mehl? Das geht! Ohne die Pizza-Puristen zu beleidigen, einem der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche, ist es möglich, eine hervorragende Alternative ohne die Verwendung von Mehl zuzubereiten.

Die bekannteste Variante, insbesondere unter den glutenfreien, ist die, die einen Teig auf Basis von Blumenkohl vorsieht, perfekt also für die Winterzeit. Ein Weg, um auf ein schmackhaftes Gericht nicht verzichten zu müssen, dabei aber auf die Ernährung zu achten. Außerdem enthält Blumenkohl viele Nährstoffe, ist antioxidativ, entgiftend und entzündungshemmend.

Ein Weg, um nicht auf Pizza zu verzichten, aber auf die Ernährung zu achten: Blumenkohl hat nämlich einen niedrigen Kaloriengehalt, aber eine hohe Sättigungswirkung.

Natürlich wird die Konsistenz des Bodens nicht genau die gleiche wie bei einer „klassischen“ Pizza sein, aber der Blumenkohl wird sie dennoch schmackhaft und knusprig machen, ohne den Geschmack zu stark zu beeinträchtigen. Sobald der Boden fertig ist, ist der Fantasie keine Grenze gesetzt!

Zutaten für den Boden (6 Personen):

• 1 Blumenkohl
• 2 Eier
• Salz
• Parmesan
• Öl

Zubereitung:

Waschen Sie den Blumenkohl gut, entfernen Sie die Blätter und Stiele und dämpfen Sie ihn. Sobald er gar ist, trocknen Sie ihn sehr sorgfältig ab (es hängt von der Konsistenz des Teigs ab!) und hacken Sie ihn fein.

Das Geheimnis ist, den Blumenkohl gut zu trocknen, um eine knusprige und dichte Masse zu erhalten.

Fügen Sie zwei Eier, eine Prise Salz und geriebenen Parmesan hinzu, wobei Sie ihn so dosieren, dass Sie einen ausreichend dichten Teig erhalten. Beginnen Sie, den Teig auf das Backpapier zu verteilen, indem Sie sich mit einem Esslöffel Öl helfen: Backen Sie bei nicht mehr als 150° für etwa eine halbe Stunde. An diesem Punkt ist der Boden fertig! Jetzt müssen Sie ihn nur noch nach Belieben belegen und erneut für etwa zehn Minuten backen.

Guten Appetit! Brauchen Sie die Beläge? Entdecken Sie sie auf Tibiona.it!