Minestrone mit Ofenkürbis und Ingwer
Mit dem Herbst kommen die ersten kühlen Tage, warum nicht eine schöne Minestrone mit einem unverzichtbaren Produkt dieser Jahreszeit zubereiten: dem Kürbis.
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Mit dem Herbst kommen die Kürbisse in den Garten, ein unverzichtbares Element der ersten kühlen Tage. Hier ist, wie man eine schmackhafte und würzige Suppe mit Ofenkürbis und Ingwer zubereitet.
Zutaten
- 250 g frischer Kürbis
- 500 ml Gemüsebrühe
- ein kleines Stück Ingwer
- extra natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Kürbis garen und die Brühe zubereiten
Zuerst den Kürbis gründlich waschen und reinigen, indem alle unreinen Teile im Fruchtfleisch entfernt werden. Das Gemüse sollte in mittelgroße Würfel geschnitten und anschließend auf ein Backblech mit Backpapier gelegt werden, um es zu garen. Zusammen mit dem Kürbis sollten zwei Esslöffel extra natives Olivenöl hinzugefügt werden, bevor man mit dem Rosmarinzweig eine sanfte Aromatik hinzufügt. Man sollte nicht vergessen, das Rezept mit der gewünschten Menge Salz und Pfeffer abzuschmecken.Der Ofen sollte auf eine Temperatur zwischen 180 °C und 200 °C vorgeheizt werden. Nach dem Backen sollte der Kürbis etwa 15-20 Minuten garen, bis das Fruchtfleisch vollständig weich ist.
Anschließend kann man mit der Zubereitung der Gemüsesuppe fortfahren.
Sobald die Brühe kocht, die gegarten Kürbiswürfel hinzufügen. Wichtig ist, dass sie nicht zu hart, aber auch nicht zu weich sind, um die richtige Konsistenz im Mund zu haben. Die Gemüsesuppe sollte noch einige Minuten bei niedriger Hitze gerührt werden. Gelegentlich probieren und nach Belieben mit Salz oder Pfeffer abschmecken, wenn der Geschmack nicht zufriedenstellend ist. An diesem Punkt ist die Minestrone fast fertig, es bleibt nur noch, das letzte Element hinzuzufügen, nämlich den Ingwer.
Ingwer hinzufügen und servieren
Für zwei Personen reicht ein kleines Stück Ingwer, da dieses Gewürz einen sehr starken und intensiven Geschmack hat. Nachdem man das Stück genommen und gereinigt hat, indem man die dunkleren Teile entfernt, kann man es mit einer Reibe reiben und die Minestrone nach Belieben würzen.
Das Gericht sollte noch sehr heiß serviert werden, um alle Aromen des darin enthaltenen Gemüses zu genießen. Um das Ganze abzurunden, genügt ein Schuss extra natives Olivenöl, das den Geschmack weiter ergänzt. Die Gemüsesuppe mit Ofenkürbis und Ingwer ist bereit, serviert zu werden und wird auch diejenigen zufriedenstellen, die das bekannteste Gemüse des Herbstes nicht mögen.
Die Mengenangaben des Rezepts sind für zwei Personen gedacht, mit einer Gesamtvorbereitungszeit von 30 Minuten bis zu einer Stunde. Dank ihres charakteristischen Geschmacks, der durch die Anwesenheit von Ingwer garantiert wird, und der Einfachheit der Zubereitung, ist dieses herbstliche Gericht bereit, die ersten kalten Tage des Jahres zu erwärmen.
Um der Minestrone eine gewisse Konsistenz zu verleihen, kann das Gericht mit kleinen, zuvor in der Pfanne gerösteten Brotwürfeln serviert werden. Um den endgültigen Geschmack nicht zu ruinieren, wird jedoch davon abgeraten, Parmesan oder Käse hinzuzufügen.
