Eine süße vegane Köstlichkeit

Die Patisserie entdeckt einen neuen Weg, den der veganen Desserts, die immer gefragter werden. Heute präsentieren wir Ihnen einen Zopf, der als Basis einen Brioche-Teig mit Sojamilch verwendet. Ein Dessert, das alle zufriedenstellen kann, geeignet für den Genuss zum Snack oder zum Frühstück, oder für einen reichhaltigen Imbiss. Hier ist ein weiteres Rezept des jungen Patissiers Michael Borrello.

Ein veganes Dessert... für alle!!

Zutaten:

• 300 g Bio Manitoba-Mehl Typ 0
• 200 g Bio Mehl Typ 0
• 260 g Sojamilch
• 60 g Sonnenblumenöl
• 50 g Bio Vollrohrzucker
• 10 g Bio Meersalz
• 12 g frische Hefe
• 200 g Bio Zartbitterschokoladendrops

Zubereitung:

Geben Sie die beiden Mehlsorten, das Salz und das Öl in die Küchenmaschine und kneten Sie kurz, nur um das Öl aufzunehmen. Fügen Sie dann nach und nach den Zucker und die Sojamilch hinzu, in der Sie zuvor die Hefe aufgelöst haben, und kneten Sie, bis die Mischung eine homogene Konsistenz erreicht. Lassen Sie den Teig eineinhalb Stunden gehen.

Nach der ersten Gehzeit nehmen Sie den Teig und rollen ihn aus, um ihm eine rechteckige Form zu geben. Schmelzen Sie die Schokoladendrops im Wasserbad oder in der Mikrowelle und verteilen Sie die geschmolzene Creme auf dem ausgerollten Teig.

Rollen Sie alles auf und schneiden Sie den Teigzylinder in der Mitte durch, um ihn zu flechten. Lassen Sie ihn eine weitere Stunde in der Gugelhupfform ruhen, bevor Sie ihn bei 180 °C für 50-60 Minuten backen.

Wenn die Oberfläche des Zopfes zu dunkel wird, stellen Sie die Ofenheizung nur auf die Unterhitze ein.

Sobald er abgekühlt ist, nehmen Sie den Zopf aus der Form und dekorieren Sie ihn mit Puderzucker.

Hier ist eines der vielen veganen Desserts, die perfekt für die ganze Familie sind und auch für diejenigen, die aufgrund von Unverträglichkeiten bestimmte Zutaten aus ihrer Ernährung streichen müssen. Guten Appetit!

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