Die Werkzeuge des Dukan Handwerks

Meine Crêpe ist verbrannt! Wenn ich die Form nicht bemehle, klebt der Kuchen! Meine Creme ist voller Klumpen! Im Laufe der Jahre haben wir diese Sätze oft gelesen. Tatsächlich kann die Dukan-Diät auch für diejenigen, die mit traditioneller Küche vertraut sind, einige Fallstricke bergen. Es geht darum, mit "alternativen" Mehlen zu arbeiten, ohne die Möglichkeit, Fette oder Zucker zu den Teigen hinzuzufügen, und mit ganz anderen Konsistenzen umzugehen. Heute sprechen wir über die wenigen, kostengünstigen Werkzeuge, die Sie vor schmerzhaften Enttäuschungen auf Ihrem Weg bewahren werden.

SILIKONFORMEN

Im Gegensatz zu traditionellen Aluminiumformen, die gefettet und bemehlt werden müssen, bieten Silikonformen die Möglichkeit, den Teig direkt nach der Zubereitung zu gießen. Es gibt sie in vielen Formen und Größen; besonders nützlich bei Dukan sind die "Einzelportionen", die es ermöglichen, basierend auf der Menge an Kleie zu portionieren, die konsumiert werden soll. https://www.tibiona.it/tortiera-in-silicone-per-crostata-24cm-professionale.html?tracking=55adf2f0b7cc5

RÜHRGERÄTE UND SPATEL

Klumpen sind keine Lebewesen, die spontan in einem Teig entstehen. Wenn die Proportionen des Rezepts zwischen Pulvern und frischen Zutaten gut ausbalanciert sind, wird das Vorhandensein von Klumpen sicherlich darauf zurückzuführen sein, dass nicht ausreichend gemischt wurde. Diese Überlegung gilt sowohl für Teige, die im Ofen gebacken werden, als auch für Cremes und Saucen. Die Rührgeräte sorgen für glatte und homogene Teige; die Spatel helfen nicht nur beim Wenden von Crêpes und Omeletts, sondern sind auch nützlich, um Cremes und Saucen während des Eindickens zu mischen. https://www.tibiona.it/leccapentole-da-26cm-professionale.html?tracking=55adf2f0b7cc5

GEMÜSE-SCHNEIDER

Der Gemüseschneider ist ein echtes Werkzeug, in das Gemüse wie Zucchini und Karotten eingelegt werden, um ähnliche Spaghetti zu erhalten, die roh oder leicht angebraten genossen werden können. Der Gemüsehobel ermöglicht es, sehr dünne Gemüsestücke mit einheitlicher Dicke zu schneiden (die somit gleichmäßig garen), was mit traditionellen Messern nur schwer zu erreichen ist.

SPRAY-ANTIHAFTMITTEL

Das Spray-Antihaftmittel für Lebensmittel ist eine wertvolle Hilfe, da man Formen und Töpfe nicht mit Öl oder Butter einfetten kann. Man benötigt wirklich nur sehr wenig, damit alle Zubereitungen magisch aus den Formen herausgenommen werden können und nicht an den Pfannen haften bleiben. https://www.tibiona.it/staccante-spray-per-dolci-400ml.html?tracking=55adf2f0b7cc5

PRÄZISIONSWAAGE

Obwohl für die meisten Zutaten eine klassische Küchenwaage ausreicht, ist es für einige andere (z.B. Süßstoffe und Verdickungsmittel) nützlich, Waagen zu haben, die auch Zehntel Gramm abwiegen, um eine optimale Dosierung zu erreichen. https://www.tibiona.it/bilancia-tascabile-division-110000.html?tracking=55adf2f0b7cc5

MICROWELLENKOCHGERÄT

Es gibt eine Reihe von mikrowellengeeigneten Behältern, die es ermöglichen, verschiedene Arten von Lebensmitteln in sehr kurzer Zeit zu garen. Die am häufigsten verwendeten sind: Reiskocher, Gemüsekocher, Eierkocher, Apfelkocher. So kann auch der plötzliche Hunger einfach und schmackhaft gestillt werden.

BACKPAPIER

Neben der klassischen Verwendung als Auskleidung für Backbleche kann es auf viele andere Arten verwendet werden. Zum Beispiel können Sie Ihre Teige zwischen zwei Blättern mit dem Nudelholz ausrollen, und Sie können es sogar verwenden, um Ihre "Teigplatten" einzufrieren, indem Sie sie einfach in das Blatt rollen, auf dem Sie sie ausgerollt haben.

TASSE

Die Tasse ist ein Gefäß mit einer besonderen Form, das speziell dafür entwickelt wurde, den kleinen Kuchen, der in wenigen Minuten zubereitet wird und nach ihr benannt ist (Mug Cake), zu halten. Die Verwendung normaler Tassen erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass der Teig während des Garens überläuft.

PRÄSENTATIONSTELLER

Zu oft essen wir, ohne auch nur einen Blick auf das zu werfen, was wir auf dem Teller haben. Das führt dazu, dass wir Gewohnheitstiere, lustlos und wenig einfallsreich werden. Wir sind schon immer der Meinung, dass auch das Auge seinen Teil will und dass die Präsentation ein integraler Bestandteil eines vollständigen Ernährungsumstellungsprozesses ist. Manchmal können ein wenig Einfallsreichtum und List schwierige Situationen lösen, denn das Glück kann auch in den dunkelsten Momenten gefunden werden, wenn man sich nur daran erinnert, das Licht anzuschalten. Für weitere Unterstützung laden wir Sie ein, unserer Facebook-Gruppe Dieta Dukan Italia (klassisch und 7 Tage) beizutreten und den YouTube-Kanal von Cucina Dulight zu besuchen. Bis zum nächsten Mal, Jessika und Cristiano – Cucina Dulight