دقيق القمح الكامل بيدي العضوي

مطاحن بونتي في كاستلفيترا (تراباني) هي واقع حرفي ممتاز تحت إدارة عائلة دراغو، وتتميز بمعالجة أنواع القمح الراقية (الصلب ولكن أيضًا الطري) وخاصة الأنواع القديمة التي تم اختيارها من قبلهم. تعمل مطاحن بونتي على معالجة جزء كبير من دقيقها باستخدام مطحنة حجرية ولكن أيضًا مع مطحنة أسطوانية حديثة.

المنتج
هذا الدقيق الكامل يتم الحصول عليه من المعالجة النقية باستخدام أحجار قديمة، من قمح بيدي الصقلي البيولوجي.
قمح بيدي هو نوع قديم تم استبداله منذ سنوات بأنواع أخرى أكثر إنتاجية، والدقيق الناتج يتميز بنكهة ورائحة فريدة.

طريقة الاستخدام:
ممتاز لتحضير المنتجات المخبوزة الحلوة والمالحة.
نظرًا لأن الدقيق من القمح الصلب عادة ما يتميز بـصلابة مرتفعة نسبيًا (القوة التي يجب استخدامها لتمديد العجينة)، من الممكن تقليل هذه الخاصية باستخدام نسبة أعلى أو أقل (10-50%) من دقيق القمح.

هل ترغب في معرفة المزيد عن هذا المنتج؟اضغط هنا.

فضول. هل كنت تعلم أن دقيق القمح الصلب لديه مؤشر جلايسيمي أقل مقارنة بدقيق القمح الطري، في الواقع، الحجم الأكبر لحبيبات الدقيق يتطلب وقتًا أطول لتحللها بواسطة الإنزيمات الهضمية (الأميلاز).الجهة المانحة للشهادة. Imc
تفاصيل الشهادة. It Imc Sb51