الحلويات المغرية - لوكا مونترسينو

تخلوا عن مشاعر الذنب واستعدوا لتلبية كل إغراء حلو! ما الضرر في منح أنفسكم ملعقة من التيراميسو الخالي من الغلوتين أو قضمة من فطيرة القمح الكامل وزيت الزيتون البكر الخالي من الألبان؟ في هذا الكتاب، يضع لوكا مونترسينو معرفته في أكثر من 60 وصفة، من الوصفات الأصلية إلى الكلاسيكيات الخالدة، التي تم إعدادها بدقة وفقًا لفلسفة "الذي يحب الصحة". بعد فصل سيرة ذاتية يروي فيه قصته وشغفه بهذه المهنة، إليكم مدرسة الحلويات الحقيقية: الأساسيات مثل كعكة الإسفنج، والعجينة الرقيقة، والعجينة الهشة، والمخبوزات، ثم الكريمة والميرانغ، والمكونات التي تتجاوز الدقيق والزبدة والبيض التقليديين. لوكا يكشف لكم أيضًا الحيل والأسرار لتحقيق أفضل النتائج في تحضيراتكم. بفضل هذا الكتاب الثمين المصور، حتى أولئك الذين يعانون من الحساسية أو عدم التحمل سيجدون حلولًا جيدة في الحبوب مثل الكاموت والكينوا، ومن يتبع نظامًا غذائيًا سيحل مشاكل السعرات الحرارية باستخدام الدهون النباتية، مثل زيت الأرز، والسكريات، مثل المالتيتول أو الفركتوز.

المؤلف:

لوكا مونترسينو هو الأفضل في عالم الحلويات الوطنية والدولية، مشهور في كل مكان بسبب كاريزمته ومستوى معرفته العالي جدًا، وُلد في عام 1973 وأسس في ألبا "محبو الصحة"، أول محل حلويات صحي إيطالي حيث يقدم حلويات طبيعية ولذيذة من أعلى جودة. من 2001 إلى 2004 كان مديرًا لـالمعهد العالي لفنون الطهي إيتوال. اليوم، تُباع إبداعاته اللذيذة في جميع أفضل محلات الحلويات في إيطاليا التي تعرض علامته التجارية. مع أوسكار فارينتي، افتتح محلات الحلويات "لوكا مونترسينو لإيتالي" في تورينو وطوكيو ونيويورك وجنوة وبينيرولو وأستي، مؤكدًا مكانته كحلواني ذو شهرة عالمية. بأسلوبه المميز والواضح والدقيق، أسَر الجمهور في خطايا الحلوى (أليس تي في) واختبار الطباخ (راي أونو). وهو مؤلف للعديد من الكتب، بما في ذلك، لصالح فابري، محبو الصحة (2006)، تيراميسو وشانتيللي (2007) وكرواسان وبسكويت (2009).

يمكنك زيارة الموقع الرسمي للعبقري لوكا مونترسينو بالنقر هنا.

الصفحات. 256
اللون. ألوان
الحجم. 20 × 24
رقم ISBN. 978-88-17-04054-9
الناشر. ريزولي مجموعة Rcs
تاريخ النشر. 2010
التجليد. غلاف ورقي