فارينا نوع 00 فيولا (بيتزا بالمتر) 25 كجم

عند الحديث عن نابولي، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو بالتأكيد البيتزا، ومن أفضل من مطحنة نابوليتانا يمكنه صنع الدقيق الأنسب؟
كابوتو هي مطحنة عائلية، معروفة في جميع أنحاء العالم، مشهورة بإنتاج خلطات حصرية من القمح لصنع بيتزا (وليس فقط) استثنائية.

المنتج
يتم الحصول على هذا الدقيق من مزيج متوسط/قوي من أفضل الحبوب الإيطالية والأجنبية، مع نسبة جيدة بين القابلية للتمدد والقوة. مع اهتمام خاص بجودة الجلوتين/البروتينات.
تساعد الرطوبة الممتازة/امتصاص الماء على تحقيق تكوين هوائي واسع مما ينتج عنه بيتزا خفيفة، عطرية ومقرمشة.

طريقة الاستخدام:
تعتبر مثالية للعجائن المتوسطة اللينة والقابلة للتمدد، للبيتزا على المتر، في الصواني، في الأطباق والخبز المسطح.

• إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن قوة الدقيق اضغط هنا.
• إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن كيفية تمييز الدقيق اضغط هنا.
• إذا كنت ترغب في الحصول على ورقة البيانات الفنية للمنتج اضغط هنا.
  
   

القيم الغذائية المتوسطة لكل 100 جرام من المنتج:

القيمة الحرارية (سعرة حرارية):	354.80
البروتينات (جرام):	11.50
الكربوهيدرات (جرام):	74.00
الدهون (جرام):	0.90
الألياف (جرام):	2.35

الخصائص التكنولوجية

القوة (واط)	290-310
P/L	0.45-06.0
رقم السقوط (ثانية)	300-360
الجلوتين الجاف (%)	10-12%
الامتصاص (%)	55-57
الاستقرار (دقيقة)	10-14