الدهون الغذائية

تغيير نقطة الانصهار التي تكون أعلى قليلاً بالنسبة للزبدة. على المستوى العملي، يمنح زبدة الكاكاو مظهرًا أقل دهنية للمنتجات التي تُستخدم فيها.

ليس في الوقت الحالي، ولكن لدينا أنواع أخرى من الزيوت تجدها في فئة الدهون الغذائية، انظر.

السمن النباتي أو زبدة الكاكاو."]"ننصحك بالسمن النباتي، أو زبدة الكاكاو، أو دهن جوز الهند، أو زيت، رغم أن الأخير مختلف تقنيًا. يمكنك الاطلاع على قائمة هنا.

نعم، يُسمى "الزبدة اللامائية" أو "الزبدة المصفاة" أو "السمن البلدي".

لدينا عدة أنواع من الكريمة، خاصة النباتية منها. انظر إلى فئة الدهون الغذائية.

لدينا العديد من الأنواع في الكتالوج، والفرق الرئيسي هو أن بعضها تقليدي والبعض الآخر عضوي. يتم استخلاص الأنواع العضوية بعملية ميكانيكية، وهي الأفضل. بالإضافة إلى ذلك، الزيت العضوي غير منزوع الرائحة.

تقوم الشركات عادةً بتحليل محتوى اللينامارين ليكون صفرًا أو ضمن الحدود المقبولة.

إنه زبدة خالية من الماء، وبالتالي تتكون من 100% دهون. تُستخدم هذه الزبدة في الطهي لأنها أكثر استقرارًا.

إنه زبدة مصفاة (خالية من الكازين) وخالية من الماء (لا مائية). يُستخدم عادةً في الطهي لأنه أكثر استقرارًا لخلوه من الماء.

درجة انصهار الزبدة هي نفسها درجة حرارة تجويف الفم، حوالي 34-36 درجة. إنها مع ذلك تقدير تقريبي، وليست درجة حرارة دقيقة.