بدون غلوتين

نوصي بخلطات Aldo Bongiovanni التي تمت دراستها من قبلنا ومتوازنة جيدًا، تجدها هنا أو أي دقيق خالٍ من الغلوتين تجده هنا بشكل عام، المستحضرات متوازنة تمامًا بالفعل (متوفرة بوجهات مختلفة)، بينما الدقيق الخالي من الغلوتين المكوّن من مكوّن واحد فقط (أرز، ذرة، حنطة سوداء...) يمكنك استخدامه بشرط استخدام مادة مثخنة (0.5% غوار، 0.5% زانثان أو 5% سيلليوم) أو، أيضًا إذا قمت بالخبز باعتماد هذه الطريقة: http://www.tibiona.it/files/pane-saraceno100x100.pdf

من بين الأنواع المتاحة لا يوجد نوع يشير إلى خلوّه من الغلوتين، وبالتالي لا يمكننا الجزم بأنه خالٍ منه، لكن من المعقول الاعتقاد بأنه خالٍ منه. ننصحك في كل الأحوال بالتواصل مع الشركة المصنّعة للحصول على إجابة أكثر تأكيدًا.

لدينا عدة أنواع منه، الطازج النشط والجاف غير النشط. يُستخدم الأول بديلاً عن الخميرة، أما الثاني فيُستخدم فقط كدعامة لتحسين الطعم والرائحة. يمكنك أيضًا تحضيره باتباع هذه الوصفة من مدونة fysis.it

نكهات FlavourArt خالية من الغلوتين، اقرأ ما يقوله المصنّعون هنا

لدينا عدة أنواع، العادية والمعالجة حرارياً. للحلويات ننصحك بالعادية لأن المعالجة حرارياً قد يكون لها سلوك مختلف أثناء الخبز مما قد يفسد الوصفة.