شوكولاتة داكنة رقم 40 (90% كاكاو) 100 جرام

من هو سيلفيو بيسوني؟
إنه واحد من أكبر خبراء الشوكولاتة في العالم وأحد القلائل الذين يشترون حبوب الكاكاو مباشرة من المزارعين ثم يحولونها إلى شوكولاتة.
في الواقع، معظم الإنتاج في إيطاليا، بما في ذلك الصناعات، يقتصر على شراء الشوكولاتة المعالجة مسبقًا وإعادة صهرها في القوالب أو، في أفضل الأحوال، يقتصرون على إضافة النكهات.
بينما يشتري سيلفيو بيسوني الحبوب، ويختارها، ويحمصها، ويطحنها، ويصنع ألواح الشوكولاتة الخاصة به مع تحقيق توازن في المكونات بأفضل طريقة ممكنة. كما أنه لا يقتصر على استخدام نوع واحد فقط من الكاكاو، بل يستخدم أنواعًا مختلفة، كل منها له خصائصه الفريدة.
جميع الألواح مُعدة باستخدام سكر القصب الخام وأحيانًا مدعومة برشة من الملح (مكون يعزز النكهات العطرية للكاكاو).

خصائص هذه اللوح وفقًا لبيسوني
هذه الشوكولاتة مصنوعة من مزيج من 9 أنواع مختلفة من الكاكاو وقد أردت تمثيل نوع من المسار العطري الذي يخف تدريجياً مع القليل من السكر ويظهر فيه رائحة الفانيليا بوربون مع الزبدة الطبيعية. سيمفونية كلاسيكية من شتراوس.

كاكاو. 90%

هل تريد معرفة عالم سيلفيو بيسوني؟شاهد موقعه !

المكونات. حبوب الكاكاو، زبدة الكاكاو، سكر القصب، ليثيسين الصويا، ملح البحر، فانيليا بوربون الطبيعية.