البازلاء المقشرة العضوية: غذاء غني بالخصائص الغذائية!

البازلاء المقشرة العضوية هي غذاء غني بالخصائص الغذائية. إنها البذور التي يتم جمعها من لاتيروس ساتيفوس، وهي نبات بقوليات أصلي من آسيا الصغرى، لها شكل مشابه للحمص، ولكنها مسطحة. كانت مصدرًا غذائيًا مهمًا للمزارعين في وسط وجنوب إيطاليا.

البازلاء المقشرة العضوية هي خيار ممتاز لنظام غذائي نباتي أو نباتي صرف، حيث توفر بديلاً للمنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان. كما أنها مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، حيث تحتوي على كمية صغيرة فقط من الكربوهيدرات.

طريقة الاستخدام

يمكن استخدام البازلاء المقشرة العضوية في تحضير اليخنات، بمفردها أو بالاقتران مع أنواع أخرى من البقوليات أو الحبوب. يُنصح بنقعها لمدة 24 ساعة (مع تغيير الماء بشكل متكرر) وطهيها لمدة حوالي 120 دقيقة بنسبة ماء/بقول 3/1.

نصائح عامة

على الرغم من أن البقوليات ذات العلامة التجارية TiBioNa تم تهويتها بعناية (عملية تزيل الشوائب الخفيفة)، ومعايرتها (عملية تختار أفضل الحبوب)، وتنقيتها (عملية تزيل الحصى) واختيارها بشكل غير متماثل (عملية تزيل الحبوب غير الناضجة، المتسخة، إلخ)، نقترح في كل الأحوال القيام بغسل إضافي تحت الماء الجاري. من المفيد جدًا في هذه الحالة استخدام مصفاة أو مصفاة.

الجهة المانحة للشهادة

تفاصيل الشهادة