معكرونة

اكتشف تنوع المعكرونة الخالية من الغلوتين ومنخفضة السعرات الحرارية

في هذه الفئة توجد أنواع عديدة من المعكرونة، تلك التقليدية المصنوعة من القمح الصلب وتلك المصنوعة من حبوب مختلفة: والتي في الواقع ليست معكرونة، حيث أن فقط تلك المحضرة من سميد القمح الصلب يمكن تعريفها على هذا النحو (المرسوم الرئاسي 9 فبراير 2001، رقم 187). لذلك فإن المعكرونة المصنوعة من حبوب مختلفة عن القمح الصلب، أو من حبوب زائفة وما إلى ذلك، تُسمى عمومًا "تخصصات من..." أو يُضاف إلى اسم الحبة شكل المعكرونة، على سبيل المثال "فوزيلي من الشعير". من الأمور المثيرة للفضول التي تطرأ غالبًا: كيف يمكن الحصول على سباغيتي، فوزيلي، بيني من حبوب خالية من الغلوتين (ذرة، أرز...)؟ ببساطة يُستخدم دقيق مخصص، معالج حراريًا، أي دقيق مطبوخ بالبخار له القدرة على التماسك تقريبًا مثل دقيق القمح. في الوقت نفسه، مع الدقيق الخالي من الغلوتين عمومًا تُحضّر أشكال مبثوقة (مضغوطة) تضغط العجين كثيرًا مما يسهل تماسكه (على سبيل المثال التالياتيلي، التي تُشكّل عادةً، في حالة تلك الخالية من الغلوتين، تُبثق هي أيضًا!). المعكرونة الأعلى جودة هي بالتأكيد الكاملة ولكن أيضًا تلك المصنوعة من حبوب مختلفة مثل الكينوا، الأمارانث، الشوفان وما إلى ذلك. هناك أيضًا نوع خاص جدًا، شيراتاكي الكونجاك، المتوفر بأشكال مختلفة (تالياتيلي، أرز صغير، سباغيتي...) المحصول عليها باستخدام دقيق الكونجاك، وهو دقيق مكوّن من ألياف قابلة للذوبان وبالتالي خالٍ تقريبًا من السعرات الحرارية! اكتشف جميع أنواع المعكرونة الخالية من الغلوتين ومنخفضة السعرات الحرارية التي اخترناها لك! هذه المعكرونة أيضًا مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن، الضرورية للحفاظ على صحة جيدة. علاوة على ذلك، يمكن تناول المعكرونة الخالية من الغلوتين أيضًا من قبل أولئك الذين يعانون من الداء البطني، لأنها خالية من الغلوتين.