فاكهة

الفواكه المسكرة: تشكيلة غنية من المنتجات الحلوة القابلة للحفظ

في هذه الفئة تجد تشكيلة واسعة من الفواكه المسكرة، أو المسكرات كما تُسمى عادةً. تُحضَّر هذه الفواكه بغمر المنتج الطازج في محلول مشبع من الماء والسكر، الذي له خاصية النفاذ إلى الفواكه واستبدال الجزء المائي، مما يزيد من قابلية حفظها. تُحفظ الفواكه المسكرة لفترة طويلة ويمكن استخدامها في العديد من التحضيرات أو حتى تناولها كما هي، لوجبة خفيفة أو وجبة صغيرة، أو في الحلويات لووصفات تقليدية مثل البانيتوني، والكولومبا، والكاساتا الصقلية.