المشروبات

الأطعمة والمشروبات المشتقة من التخمير

الفئة التي تضم الحليب النباتي والنبيذ والبيرة هي فئة الأطعمة والمشروبات المشتقة من التخمير. يتم الحصول على الحليب النباتي، مثل حليب اللوز أو الصويا، عن طريق عصر هذه النباتات. يتم الحصول على النبيذ من تخمير عصير العنب، بينما يتم الحصول على البيرة من تخمير شعير المالت. في جميع الحالات الثلاث، تُستخدم الكائنات الدقيقة مثل الخمائر والبكتيريا لتحويل السكريات إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. تُستهلك هذه المنتجات بشكل شائع في جميع أنحاء العالم ويمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا من حيث المذاق والرائحة ونسبة الكحول.