النشويات والفيكولات

المنتج

% أميلوز

قطر الحبيبات

الجيلاتينية

نشا الذرة

22-28%

5-25(15)

62-72°C

نشا الذرة الشمعية

<1%

5-25(15)

63-72°C

نشا الذرة عالي الأميلوز

50-90

3-25(12)

63-92°C

نشا التابيوكا

17-22°C

5-25 (20)

62-73°C

نشا السورغوم

23-28

6-30(15)

68-78°C

نشا القمح

17-27

2-35()

58-64°C

نشا الأرز

16-17

3-8(5)

68-78°C

دقيق القمح

81-94°C

فيكولة البطاطس

59-68°C