خبز الكاموت بدون خميرة

كيفية صنع خبز لذيذ جداً في المنزل بدون خميرة ولكنه مرتفع جداً.

المكونات

• 200 جرام من دقيق الكاموت المنخول
• 115 مل من الماء الغازي (بارد جداً) أو البيرة أو النبيذ الفوار
• 6 جرام من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 6 جرام من الملح الكامل
• 3 جرام من دقيق الفول

الطريقة

قم بوضع الدقيق في شكل نافورة، ثم صب الزيت والماء المملح في الوسط واعجن المكونات حتى يصبح العجين ناعماً ومتجانساً. شكل الرغيف ليكون بارتفاع وعرض حوالي 2 سنتيمتر، واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة، ثم قم بتقطيعه باستخدام سكين حاد إلى قطع بحجم 2-3 سم. باستخدام الشوبك، قم بمدها لتشكيل دوائر رقيقة جداً واتركها ترتاح على ورق الخبز.

في هذه الأثناء، قم بتشغيل الفرن على أعلى درجة، وإذا لزم الأمر، قم بتشغيل الشواية أيضاً، وضع ورقة من الألمنيوم على الصينية وانتظر حتى يسخن. بدءاً من الدائرة التي تم تشكيلها أولاً، قم بإدخالها واحدة تلو الأخرى، وضعها في أعلى مستوى ممكن (مع الحرص على عدم لمسها للمقاومات أثناء الارتفاع).

بعد ثوانٍ قليلة، ستبدأ الدائرة في الانتفاخ حتى تصبح ذهبية قليلاً، في هذه المرحلة افتح الفرن، واقلبها وانتظر حتى يحدث نفس الشيء على الجانب الآخر.