الطعام النيء: لماذا تختاره؟

لقد سعى الإنسان على مر العصور إلى التغذية بأكثر الطرق طبيعية ممكنة. اليوم، يتم تفضيل الطعام النيء بشكل متزايد لأنه أغنى بالفيتامينات ومضادات الأكسدة مقارنة بالطعام المطبوخ. دعونا نكتشف السبب.

الطعام النيء: الفوائد

في العصر الحديث، أصبح الطعام النيء أكثر شيوعًا، خاصة منذ أن أصبح الناس يفضلون نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا. تم إنشاء نظام غذائي يعتمد على الطعام النيء لأول مرة من قبل الطبيب السويسري بيرشر-بنر. وهو مبتكر الميوسلي، الذي شفي من اليرقان بفضل نظام غذائي يعتمد فقط على التفاح النيء. منذ ذلك الحين، أكدت العديد من الدراسات أن الطعام النيء ليس فقط لذيذًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، ولكنه يوفر أيضًا فوائد متعددة لجسمنا. من المعروف الآن أن الطعام غير المعالج بالحرارة مفيد للغاية، لأنه غني بالفيتامينات والألياف. مع طهي أي نوع من الطعام، من الخضروات إلى اللحوم، يتم فقدان الجزء الأكبر من العناصر الغذائية. تتأكسد الدهون، مما ينتج عنه الجذور الحرة الضارة، وبعد 45 درجة، يتم فقدان الإنزيمات التي تعتبر مهمة للغاية للهضم.

ماذا يعني الطعام النيء؟ 

الأطعمة النيئة هي جميع تلك الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والبذور والبرعم والحبوب التي لم يتم تسخينها فوق 43-45 درجة. يقرر العديد من الأشخاص الانتقال إلى هذا النوع من النظام الغذائي لأنهم مقتنعون بأن الطعام لا يجب أن يتم معالجته. يرفضون تمامًا أيضًا جميع الأطعمة المنتجة من قبل الصناعة الغذائية. بينما يتغذى الكثيرون على الطعام النيء لأنهم يؤمنون بعودة الإنسان إلى الطبيعة. هناك أنواع مختلفة من الأنظمة الغذائية التي تتضمن استهلاك الطعام النيء. واحدة من هذه هي على سبيل المثال النظام الغذائي الفاكهي، أي استهلاك الفواكه والخضروات، والنظام الغذائي النباتي القائم على الفواكه والخضروات والبذور. بينما يستبعد النظام الغذائي النباتي النيء اللحوم والأسماك، إلا أن المنتجات الحيوانية مثل الحليب والبيض مسموح بها.