كيكة الإسبانيا بثلاث مكونات فقط
سهل المتابعة وذو تأثير مؤكد. يكفي اتباع بضع خطوات ضرورية لتحضير كيكة إسبانيا ناعمة ورقيقة، تمامًا مثل السحابة.
موصى به لهذا الدليل
١٩٫٥٢ €
متوفر في Tibiona — أضفه إلى مخزنك أثناء القراءة.
سهل المتابعة وذو تأثير مؤكد. يكفي اتباع بضع خطوات ضرورية لتحضير كيكة إسبانيا ناعمة ورقيقة، تمامًا مثل السحابة
المكونات لتحضير كيكة إسبانيا:- ست بيضات
- 450 جرام من دقيق نوع 2
- 400 جرام من سكر حبيبي
- نكهات متنوعة
- زبدة لدهن الصينية أو ورق الخبز
لتحضير كيكة إسبانيا، يمكن استخدام تركيبات مختلفة. من بين الأكثر استخدامًا في الحلويات نجد كريمة الزبدة، كريمة الشانتيللي وكريمة المعجنات.
لتحضير كريمة الزبدة:
- 175 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
- 150 جرام من السكر الحبيبي
- 6 صفار بيض
- 50 مل من الماء
- 1 قرن فانيليا (حسب الرغبة) يمكن تعزيز الكريمة بـ فواكه مجففة أو طازجة مقطعة إلى قطع، قطع شوكولاتة، زجاجات نكهة بالشوكولاتة، القهوة، الفراولة، الليمون أو الفانيليا.
لتحضير كريمة الشانتيللي:
- 250 مل من الكريمة السائلة الطازجة
- 50 جرام من سكر البودرة
- (حسب الرغبة) 1 قرن فانيليا، قطع شوكولاتة أو توت بري
لتحضير كريمة المعجنات:
- 6 صفار
- 140 جرام من السكر
- 45 جرام من نشا الذرة
- 400 مل من حليب نباتي
- 1 قرن فانيليا
- 100 مل من كريمة نباتية
أولاً، قم بفصل الصفار عن البياض وقم بتقسيم 400 جرام من السكر إلى ثلاث أجزاء متميزة. قم بخفق الصفار مع 2/3 من السكر، حوالي 250 جرام، لمدة 10 دقائق على الأقل. حاول أن تحافظ على إيقاع ثابت: يجب أن يكون الخليط ناعمًا ورغويًا، سلسًا وبدون كتل. ببطء، ابدأ بإضافة الدقيق المنخول وامزج بلطف ولكن باستمرار، دائمًا في نفس الاتجاه، من الأسفل إلى الأعلى. في هذه المرحلة، يجب أن تخفق بياض البيض مع الجزء المتبقي من السكر الحبيبي ورشة ملح. يجب أن يبقى الخليط رطبًا وليس صلبًا جدًا، حيث سنحتاج إلى صبه في الوعاء مع البيض والسكر والدقيق الذي تم دمجه مسبقًا.
هذه، ربما، هي اللحظة الأكثر صعوبة في تحضير كيكة إسبانيا. عندما يتم دمج الخليطين، يجب أن تكون حذرًا لعدم تفكيك البيض، وإلا سنقول وداعًا لحلوتنا. لكن لا شيء صعب جدًا: يكفي أن تخلط بهدوء، بدون قوة مفرطة ودائمًا من الأسفل إلى الأعلى. الآن، لإعطاء نكهة أكثر وضوحًا لكيكة إسبانيا، يمكننا إضافة النكهات التي نفضلها: من بين الأكثر شيوعًا في الحلويات نجد نكهات اليوسفي، وزهور البرتقال، والفانيليا والروم. ثم، بالطبع، كل شيء يعود إلى الأذواق الشخصية. لا شيء، في الواقع، يمنعنا من إضافة نكهات غذائية غير تقليدية مثل النعناع، والتوت، والليمون، واللوز، والبندق والقهوة.
من يعرف بالفعل كيفية تحضير الحلويات، سيلاحظ ذلك على الفور: بينما يتم خلط الخليط، يبدو أن حجمه يتضاعف أكثر فأكثر. للحصول على تأثير أكثر دراماتيكية، قبل إدخال كيكة إسبانيا في الفرن، يمكننا إضافة كيس من مسحوق الخبز إلى الخليط، لزيادة حجمه. في هذه المرحلة، يجب تغليف الصينية بورق الخبز، أو دهنها بالزبدة حتى الحواف وضبط الفرن على حوالي 160 درجة لمدة ثلاثين دقيقة كحد أقصى. على الرغم من أن الفضول كبير، خلال الطهي، يجب ألا نفتح باب الفرن أبدًا للتحقق من حالة الحلوى: خطر انهيارها مرتفع جدًا. بمجرد أن تبرد، يمكن تقسيم كيكة إسبانيا إلى نصفين وحشوها بالطريقة التي نفضلها. ستجعل الكريمة، والفواكه الطازجة، والغاناش الحلوى لا تُنسى.
Condividi
