البنجر الأحمر

تمت ترقيته مؤخرًا إلى حالة سوبر-فود، البنجر الأحمر قادر على تحسين الأداء الرياضي، خفض ضغط الدم ومكافحة فقر الدم. سواء كان نيئًا أو مسلوقًا، فإنه رائع في السلطة، ولكنه يُستهلك أيضًا على شكل عصير، مما يحافظ على جميع خصائصه.
أصله من منطقة البحر الأبيض المتوسط، البنجر الأحمر هو درنة لحمية وحلوة ذات لون بنفسجي تنتمي إلى عائلة Chenopodiaceae؛ الصبغة المسؤولة عن لونه هي البيتالين، وهي مضاد أكسدة قوي قادر على تقليل الكوليسترول الضار LDL، وبالتالي حماية جدران الشرايين.

البنجر الأحمر قادر على تحسين الأداء الرياضي، خفض ضغط الدم ومكافحة فقر الدم.

يمتلك البنجر قيمة غذائية استثنائية؛ إنه مركز من المعادن (المنغنيز، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد)، الفيتامينات (حمض الفوليك، فيتامين A، B6 وفيتامين C)، الكربوهيدرات، البروتينات ومضادات الأكسدة.
السكر الموجود في البنجر يتم إطلاقه ببطء، وبالتالي فإنه يحتوي على حمل جلايسيمي منخفض للغاية مما يسمح بالحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.
الجذور هي مصدر ممتاز لحمض الفوليك والألياف التي تمارس تأثيرات مفيدة على وظائف الأمعاء، مما يساعد على منع الإمساك وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم. حمض الفوليك مهم في تطوير النخاع الشوكي للطفل وبالتالي فهو ضروري أثناء الحمل.

يمتلك البنجر قيمة غذائية استثنائية؛ إنه مركز من المعادن (المنغنيز، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد)، الفيتامينات (حمض الفوليك، فيتامين A، B6 وفيتامين C)، الكربوهيدرات، البروتينات ومضادات الأكسدة.

يستخدم البنجر في حالات فقر الدم، وهو اضطراب يتميز بنقص إمدادات الدم المؤكسج مما يؤدي إلى التعب. تعتبر الدرنة واحدة من المصادر النباتية الرئيسية للحديد، وهو عنصر غذائي أساسي لتكوين الهيموغلوبين، البروتين الموجود في كريات الدم الحمراء المسؤول عن نقل الأكسجين إلى أجزاء الجسم المختلفة.
أظهرت الأبحاث أيضًا أن الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار يمكن أن يساعد في مكافحة ارتفاع ضغط الدم، فضلاً عن المخاطر المرتبطة به، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يتم ذلك بفضل التركيزات العالية من النترات التي، بمجرد تحويلها إلى نتريت بواسطة بكتيريا الفم، تساعد على توسيع الأوعية الدموية في الجسم، مما يساهم في خفض ضغط الدم.

يمتلك البنجر أيضًا تأثيرًا مزيلًا للسموم، ليس فقط بفضل مضادات الأكسدة، ولكن أيضًا بفضل البيتين، وهي مادة تعزز تطهير الكبد حيث تشارك في عملية إخراج السموم وغيرها من المواد الضارة.
يبدو أيضًا أن النترات والبيتالاينات، بفضل تأثيرها المضاد للأكسدة، تساعد في الحفاظ على وظيفة العضلات، مما يقلل الالتهابات ويساعد على التعافي العضلي بعد ممارسة الرياضة.
أخيرًا، يحتوي البنجر الأحمر على السيليكا، وهو معدن يساعد الجسم على استخدام الكالسيوم، مما يعزز صحة العضلات والعظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

يمتلك البنجر أيضًا تأثيرًا مزيلًا للسموم.

اكتشف البنجر