الكاموت، غني بالبروتينات والفيتامينات

قمح ذو أصول قديمة، ولكنه يستخدم بشكل حديث. غذاء ثمين، يستحق الاكتشاف. نحن نتحدث عن نوع الخرسان، على الرغم من أننا جميعًا اعتدنا على تسميته كاموت، باستخدام اسم العلامة التجارية المسجلة.

مزروع من قبل المصريين، نوع الخرسان أقل سعرات حرارية من "القمح الصلب الكلاسيكي"

مزروع من قبل المصريين منذ أكثر من 6000 عام، يعتبر القمح الخرسان قريبًا جدًا من الفارو والقمح الصلب. من هذا النوع يتم الحصول على دقيق أقل سعرات حرارية من ذلك المشتق من "القمح الصلب الكلاسيكي". إنه دقيق أكثر طاقة، ولكن مع كربوهيدرات أقل وبالتالي محتوى سعرات حرارية أقل. بالإضافة إلى ذلك، فهو مناسب أيضًا لمن يحتاجون إلى مراقبة مستوى السكر في الدم. غني بالمعادن، وخاصة المغنيسيوم والزنك، يحتوي هذا الدقيق على نسبة عالية من فيتامين E (تعادل 30% أكثر مقارنة بدقيق القمح). كما أنه معروف بخصائصه المضادة للالتهابات ومكافحة الشيخوخة، وهو مثالي، كونه قمحًا صلبًا، لتحضير المعكرونة.

يمكن استخدامه أيضًا في الحلويات والمخبوزات، من الأفضل دمجه مع دقيق القمح لتحسين التخمر. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات التي أجريت في الولايات المتحدة أن حوالي 70% من الأشخاص الذين لا يتحملون القمح التقليدي بسبب ردود فعل تحسسية يمكنهم تناول الكاموت بدون قلق. ومع ذلك، يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه يحتوي على الغلوتين، لذا فهو عادةً غير موصى به كغذاء لمرضى السيلياك.

لهذه الأسباب، يعتبر واحدًا من أكثر الحبوب اكتمالًا من الناحية الغذائية!