كتاب باستا غرانوا!

يسعدنا أن نخبركم بأن كتاب باستا غرانوا! قد صدر، وهو يشرح كيفية صنع منتجات مخبوزة استثنائية باستخدام دقيق مختلف عن القمح، كتبه مالك تيبيونا. في هذا الكتاب ستجدون العديد من الاقتراحات والأسرار لاستخدام أفضل للدقيق الخالي من الغلوتين، ودقيق الحبوب القديمة أو pseudo-harvests. يتحدث الكتاب ليس فقط عن الخبز ولكن أيضًا عن التحضيرات البديلة مثل المعكرونة، البيتزا، والفوكاتشيا، جميعها مصنوعة بدقيق بديل عن ذلك المشتق من القمح. لقد فكرت في تخصيص دليل خاص، متعمقًا في الفوائد ولكن قبل كل شيء الاحتياطات اللازمة لاستخدام هذه البدائل، نظرًا لأنه أصبح من المعتاد استخدام/استهلاك منتجات مصنوعة حصريًا من القمح، بينما في الواقع يمكن صنع هذه المنتجات، مع بعض التغييرات الصغيرة في طريقة التحضير، بمساعدة دقيق مستخرج من الحبوب البديلة، أو pseudo-harvests، أو البقوليات، مع فوائد هائلة لصحتنا، وكذلك لـ "صحة" البيئة. استخدام دقيق القمح تقريبًا حصريًا، أو المنتجات المصنوعة منه، يعني بالطبع أنه يتم زراعة القمح تقريبًا حصريًا مما يخلق بعد ذلك العديد من المشاكل للبيئة وصحتنا. لهذا السبب يتم اختيار دقيق بديل، أكثر "صديقة للبيئة" وخالي من الغلوتين.