دقيق بذور الغوار

يتم الحصول على دقيق الغوار من طحن بذور نبات السياموبسيس تيتراجونولوبا، وهو نبات بقوليات من أقصى الشرق، يأتي بشكل خاص من الهند وباكستان. إنه مصدر ممتاز للبروتينات والدهون. لاستخدام المنتج بشكل أفضل، يُنصح بخلط الدقيق مع المكونات الجافة أو السائلة (في حالة الأخيرة، من الضروري التأكيد على أن الدقيق يجب أن يُذاب في السائل وليس العكس). على الرغم من أن النسبة المستخدمة تبقى منخفضة جدًا (0.15% - 0.20%)، إلا أن النسبة قد تختلف حسب المنتج الذي ترغب في الحصول عليه. يجب تسليط الضوء على التناقض بين هذا والمثبتات الأخرى المستخدمة في نفس الوقت (مثل الأجار أجار)، حيث سيؤدي ذلك إلى تقليل "قوة" هذا المثبت وبالتالي التأثير على النتيجة النهائية. للحفاظ على قدرة دقيق بذور الغوار على التثبيت، من الضروري عدم تكوين كتل أثناء الخلط.