النظام الغذائي دوكان الكلاسيكي: المبادئ الأساسية

النظام الغذائي دوكان هو نظام غذائي عالي البروتين، منخفض الدهون والكربوهيدرات، ابتكره أخصائي التغذية الفرنسي بيير دوكان في الثمانينات. قام الدكتور دوكان بتطوير طريقة تمكن أكثر من 33 مليون شخص من فقدان الوزن، وقام بتحسينها على مر العقود لتصبح أكثر تحديدًا وفعالية. في السنوات الأخيرة، قام بتطوير طريقة ثانية تُعرف باسم "نظام دوكان الغذائي لمدة سبعة أيام"، والتي سنتحدث عنها في مقال قادم. النظام الغذائي الكلاسيكي مقسم إلى 4 مراحل ويضمن، إذا تم اتباعه بشكل صحيح، نتائج مذهلة. دعونا نلقي نظرة سريعة على ما تتضمنه كل مرحلة:

1 – الهجوم

يمكن تناول 72 نوعًا من الأطعمة الغنية بالبروتين دون قيود على الكمية أو أوقات تناول الطعام. ماذا يعني "غني بالبروتين"؟ باستثناء بياض البيض، لا يوجد طعام يتكون بالكامل من البروتينات؛ لذا فإن الهجوم يختار عددًا معينًا من الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة ممكنة من البروتينات وأقل نسبة ممكنة من الكربوهيدرات والدهون. ماذا يؤكل؟ بشكل عام، تشمل الأطعمة الـ 72 10 فئات غذائية: اللحوم الخالية من الدهون، الأعضاء الداخلية، الأسماك، المأكولات البحرية، الدواجن واللحوم البيضاء، اللحوم المدخنة منخفضة الدهون، البيض، البروتينات النباتية، منتجات الألبان الخالية من الدهون، الكونجاك. عمودان آخران من النظام الغذائي هما الماء ونخالة الشوفان. مدة المرحلة تستمر مرحلة الهجوم لمدة متغيرة، من 1 إلى 7 أيام، يتم حسابها مجانًا من الموقع الرسمي www.dietadukan.it. فقدان الوزن فقدان الوزن في مرحلة الهجوم، ولكن بشكل عام في جميع المراحل، هو أمر شخصي تمامًا وأي نوع من المقارنة مع أشخاص آخرين أو حالات أخرى هو مضلل وغير مفيد. في هذه الأيام الأولى، من المحتمل أن ترى الميزان ينخفض بسرعة، وذلك لأن الانخفاض الحاد في الكربوهيدرات سيجعل الجسم يستخدم الاحتياطيات الموجودة بشكل طبيعي (الجليكوجين) التي ترتبط بالماء. وبالتالي، فإن جزءًا كبيرًا من الوزن المفقود في هذه المرحلة سيكون مكونًا من السوائل.

2 – الرحلة

تستند الرحلة إلى التناوب المتكرر بين نظامين مرتبطين ببعضهما البعض، نظام البروتينات النقية (PP) يتبعه نفس النظام مع إضافة الخضروات (PV). يسمح كل من PP و PV بتناول "بقدر ما تريد" من الأطعمة المسموح بها، وفقًا للتوليفات التي يفضلها كل شخص. كيف يتم إعداد يوم PV بشكل صحيح؟ يجب ألا تؤدي إضافة الخضروات إلى فقدان التركيز على المبدأ الذي يقوم عليه فقدان الوزن في دوكان: البروتينات. لذا يجب أن تظل كل وجبة غنية بالبروتين، مصحوبة بكمية مناسبة من الخضروات. الأطعمة المسموح بها مع الأخذ في الاعتبار أن تنوع الأطعمة يمكن أن يكون مساعدة قيمة في مواجهة هذا النظام الغذائي بنجاح، قدم الدكتور دوكان مجموعة من الأطعمة التي يمكن تناولها بكميات محدودة وفقًا للتوجيهات في الكتاب. مدة المرحلة يجب اتباع مرحلة الرحلة حتى الوصول إلى "الوزن المناسب" (المحسوب باستخدام الاختبار على الموقع الرسمي). فقدان الوزن تمثل المرحلة الثانية جوهر فقدان الوزن وأداة إعادة التعليم الغذائي الرئيسية. كل شخص، وفقًا لسرعته الخاصة، سيصل إلى الهدف المحدد من قبل الموقع وسيدرك مدى عدم أهمية سرعة فقدان الوزن مقارنة بالوعي بعدم عودته.

3 – التثبيت

الهدف من المرحلة الثالثة هو إعادة إدخال مجموعة من الأطعمة الضرورية لتجنب "تأثير الارتداد" الكلاسيكي. بعد فترة من فقدان الوزن، يحاول الجسم مقاومة ذلك ويزيد من امتصاص جميع الأطعمة المستهلكة. لذا، تركز مرحلة التثبيت على الأطعمة الأكثر غنى وإرضاءً، لكن الكمية ستكون محدودة حتى الوصول إلى توازن الأيض الخاص بك. ماذا يؤكل؟ سيتم إدخال، على سبيل المثال، شريحتين من الخبز، حصة من الجبن، فواكه، نشويات و"وجبة احتفالية". يجب تناول هذه الأطعمة بطرق وكميات دقيقة جدًا، كما هو موضح في الكتاب. ما هي مدة المرحلة؟ هنا القاعدة بسيطة! تستمر مرحلة التثبيت 10 أيام لكل كيلوغرام مفقود. فقدان الوزن تم تصميم المرحلة الثالثة لتثبيت الكيلوغرامات المفقودة، لذا لا يُتوقع فقدان المزيد من الوزن. ومع ذلك، قد يحدث أن الوزن المناسب المحسوب من قبل الموقع يظهر "مفرطًا" وأن الجسم يستمر في فقدان الوزن بشكل معتدل حتى بعد انتهاء مرحلة الرحلة.

4 – الاستقرار

في المرحلة الرابعة، يعود النظام الغذائي إلى نظام حر، لذا لن تكون هناك قيود على نوع الأطعمة التي يمكن تناولها. ولكن، نظرًا لأن نفس الأسباب تؤدي إلى نفس النتائج، من الآن فصاعدًا، ستكون احتمالات استعادة الوزن المفقود مرتفعة إذا لم يتم اتخاذ عدد معين من الاحتياطات في نمط الحياة الخاص بك للحد من المخاطر. ستضمن الدروس المستفادة خلال رحلة فقدان الوزن، جنبًا إلى جنب مع بعض القواعد البسيطة (يوم بروتين واحد في الأسبوع، التخلي عن المصعد، تناول نخالة الشوفان يوميًا)، فرصًا جيدة للنجاح على المدى الطويل. مدة المرحلة مدى الحياة. إذا كان مقالنا قد أثار فضولكم، نكشف لكم عن السر الحقيقي لبدء هذا النظام الغذائي بنجاح: قراءة الكتاب النظام الغذائي دوكان. باستثناء الوصفات، هو دليل قصير يتكون من حوالي 150 صفحة سيوفر لك جميع الأدوات النظرية والعملية للبدء. للحصول على دعم إضافي، ندعوك للانضمام إلى مجموعتنا على فيسبوك نظام دوكان الغذائي في إيطاليا (الكلاسيكي و7 أيام)، وزيارة قناة يوتيوب الخاصة بمطبخ دولايت. إلى اللقاء، جيسيكا وكريستيان – مطبخ دولايت

للمزيد من المعلومات، اقرأ أيضًا:

نظام دوكان الغذائي لمدة 7 أيام

مجموعة واسعة من الأطعمة المناسبة لنظام دوكان الغذائي

تحضيرات دولايت العملية والمتوازنة لنظام دوكان الغذائي