جولة عالمية للآيس كريم: فوز "الفستق"

أقيمت في ريميني النهائيات العالمية لجولة الآيس كريم Gelato World Tour. المسابقة منظمة من قبل جامعة كاربجاني للآيس كريم ومعرض سيغيب – مجموعة المعارض الإيطالية، وكانت لجنة التحكيم التي أعلنت الفائز تتكون من 47 عضوًا، من بينهم طهاة وصحفيون وخبراء في الآيس كريم وبعض صانعي الآيس كريم الأبطال العالميين، مثل جانكارلو تيمبالو وسيرجيو دوندولي. أسماء بارزة إذن، اجتمعت لتحديد الآيس كريم الفائز، القادر على إثارة براعم التذوق لدى لجنة التحكيم. دعونا نرى من حصل على المنصة.  

الفائز في جولة الآيس كريم

فاز Gelato World Tour بأليساندرو كريسبيني من محل الآيس كريم كريسبيني في سبوليتو، الذي يقع في بيروجيا. وكيف يمكن أن نتعجب إذا كانت واحدة من أهم المدن في مجال صناعة الحلويات قد حصلت على الجائزة. لم يكن الفائز آيس كريم بالشوكولاتة، بل كان فستقًا يسمى "فستق". لصنع هذه التحفة، استخدم أليساندرو كريسبيني ثلاثة أنواع من الفستق، القادمة من برونتي، رافادالي ووادي بلاتاني في أغريجنتو. أيضًا، لم تُترك اختيار المنتجات لتحلية الآيس كريم للصدفة، حيث تم تحميص الفستق لمدة 24 ساعة ثم تم تسخينه مع السكر وبذور الفانيليا من مدغشقر.

المركز الثاني والثالث

في المركز الثاني، على منصة Gelato World Tour، نجد آيس كريم يحمل اسمًا خاصًا جدًا: يُسمى "تحية إلى سيرينيسما". تم تحضيره من قبل غيدو ولوكا دي روكو، من محل الآيس كريم Eiscafé De Rocco في شفا باخ، الواقعة في ألمانيا. "تحية إلى سيرينيسما" هو سوربيه من عنب الفراولة والجوز المكرمل. أما المركز الثالث فهو لمحل آيس كريم كولومبي. هذه النكهة تُسمى “أمور-أكويّا” وقد أنشأتها دانييلا لينس ليدسما من ميديلين. في هذا الآيس كريم كان موجودًا ثمرة العاطفة، ذات النكهات الحلوة والحامضة. بالإضافة إلى ذلك، كان من الممكن العثور على الكريمة والشوكولاتة الكولومبية بنسبة 65%.