وصفة هالوين: حلوى الفروالة والمارشميلو

وصفة هالوين سهلة وفعالة بالتأكيد. على الطريقة الأمريكية، المارشميلو المحضر في المنزل مع عجينة الفروالة لحلوى خاصة! يمكنك أن ترعب ضيوفك بهذه الأشباح من المارشميلو! دعونا نكتشف الآن وصفة هذه الحلوى الرقيقة والمخيفة! ستجد أيضًا اقتراحًا لاستبدال البيض في حالة وجود حساسية أو حميات خاصة.

المكونات

  لأساس عجينة الفروالة

• 150 جرام من الدقيق 00
• 2 صفار بيض
• 65 جرام من سكر البودرة
• 75 جرام من الزبدة
• 15 جرام من الكاكاو المر البودرة

للمارشميلو

• 4 بياض بيض متوسط
• سكر بني 250 جرام
• ماء 70 مل
• جيلاتين في ورق 8 جرام
• 1 حبة فانيليا
• رشة ملح ناعم

  للتزيين

• شوكولاتة داكنة 10 جرام
• سكر حسب الحاجة

هل كنت تعلم؟ البديل النباتي لبياض البيض

Ovo non Ovo Albume Montersino 9g x 2

وصفة أشباح المارشميلو

الخطوة الأولى لتحضير أشباحنا المخيفة من المارشميلو هي تحضير عجينة الفروالة بالكاكاو. في الخلاط، ضع الدقيق المنخول والزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات. بعد ذلك، يجب تشغيل الخلاط وإيقافه فقط عندما نحصل على مزيج رملي ودقيق. يجب بعد ذلك نقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق. الآن يجب أن نشكل نافورة كلاسيكية، ونسكب في المنتصف الكاكاو المنخول، وسكر البودرة و3 صفار البيض. من خلال العجن باليد بقوة، مع المساعدة إذا لزم الأمر بشوكة، يجب أن نعجن جميع المكونات حتى نحصل على مزيج متجانس ومرن. في هذه المرحلة، يجب تشكيل كتلة متماسكة، وتغليفها في غلاف بلاستيكي وتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد نصف ساعة، يجب فرد العجينة بسمك 3 مم باستخدام الشوبك، ثم باستخدام قاطع دائري بقطر 4 سم، يجب استخراج 40 دائرة سنخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة حوالي 12-15 دقيقة. في هذه المرحلة، يجب أن نترك بسكويتنا ليبرد، والذي سيكون قاعدة لأشباح المارشميلو.

إنشاء الشبح

لتحضير المارشميلو، انقع الجيلاتين في الماء البارد حتى يصبح طريًا؛ سيستغرق ذلك على الأقل 10 دقائق. بعد ذلك، يجب عصره وإذابته في ملعقتين من الماء المغلي. في وعاء آخر، يجب أن نضع الماء، ونضيف السكر، ونخلط حتى نصل إلى الغليان: باستخدام مقياس حرارة السكر، قياس درجة الحرارة التي يجب أن تصل إلى 121 درجة. في هذه المرحلة، يمكننا البدء في خفق السكر مع بياض البيض، والملح، وبذور حبة الفانيليا. بمجرد أن يصبح المزيج أبيض ورغوي، يجب إضافة السكر المطبوخ ببطء إلى 121 درجة، ثم الجيلاتين. يجب أن نستمر في خفق المزيج حتى يصبح باردًا. بعد ذلك، يمكننا وضع المزيج في كيس حلواني بفوهة ناعمة وعريضة، والتي سنستخدمها لإنشاء شبح من المارشميلو، من خلال ضغط العجينة في البسكويت. لإنهاء شبحنا المخيف، يجب أن نخلق عيون وفم

منتجات مفيدة لهذا الدليل

موقد احترافي

٤٣٫٠٧ €

اشترِ الآن