كافيار الحلزون: ما هو وأين يمكن شراؤه

هل سئمت من بيض الحفش التقليدي وتبحث بشغف عن نكهة فريدة؟ إذن، بالتأكيد سترغب في تجربة كافيار الحلزون. بيض الحلزون هو أحد أكثر الأطعمة تميزًا المتاحة في السوق، برائحته الخشبية، والتربة، والغابات، والفطر. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما هو كافيار الحلزون، ومن ينتجه وأين يمكنك شراؤه.

ما هو طعم بيض الحلزون؟ كيف يتم تقديمه؟

كافيار الحلزون شفاف. فقط بعد معالجته، يمكن أن يكتسب البيض لونًا يتراوح من الوردي الفاتح إلى الكريمي. نظرًا لأن قشره رقيق جدًا، غالبًا ما يتم بسترة البيض للحفاظ عليه. يدعي الكثيرون أن هذه العملية تغير طعمه بشكل لا يمكن إصلاحه، ولهذا السبب يفضل البعض حفظه في محلول ملحي، غالبًا ما يكون معطرًا. يصف الكثيرون طعم بيض الحلزون بأنه 'خشبي' و 'رقيق'. غالبًا ما يتم دمج كافيار الحلزون مع أنواع أخرى من الكافيار ويقدم مع الشمبانيا. يمكن أيضًا دهنه على الخبز المحمص أو تتبيله بالكريمة الحامضة. وغالبًا ما يُستخدم أيضًا كمكون في تحضير الحساء. لكن كيف يتم صنع كافيار الحلزون؟

كافيار الحلزون: كيف يتم صنعه؟

لنبدأ بالقول منذ البداية أن الحلزونات تنتج عددًا أقل بكثير من البيض مقارنةً بالحفش (السمكة المستخدمة في الكافيار التقليدي). لتقديم مقارنة، يمكننا القول إن الحلزون يضع 4 جرامات من البيض سنويًا، بينما يمكن أن يصل الحفش إلى 18 كيلو سنويًا. لهذا السبب، تعتبر هذه delicacy نادرة جدًا مقارنةً بتلك المذكورة سابقًا. تشجع مزارع الحلزونات الحلزون على إنتاج البيض، من خلال توفير الظروف المثالية لكل حيوان لوضع البيض. الحلزونات خنثوية وتوضع في صناديق، حيث لا تحتاج إلى التزاوج للتكاثر. لكن لا تقلق، إذا كنت تنوي شراء كافيار الحلزون الجيد، فسوف يهمك معرفة شركة 'لومكا مادونيتا' التي تنتج 'لآلئ مادونيا'. المنتج هو تميز إيطالي، بطعم أنيق و يمكن شراؤه عبر الإنترنت.