النظام الغذائي النباتي: نصائح

هناك العديد من الأسباب لاختيار اتباع نظام غذائي نباتي والانتقال إلى نمط حياة خالٍ من القسوة. للقيام بذلك، يجب إزالة جميع الأطعمة ذات الأصل الحيواني من النظام الغذائي. النظام الغذائي النباتي، ومع ذلك، مليء أيضًا بالأطعمة المتنوعة والصحية، الغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جسمنا. دعونا نكتشف معًا ما هي.

الكثير من الأطعمة الجيدة واللذيذة في النظام الغذائي النباتي

يقدم نمط الحياة النباتي العديد من الفوائد ليس فقط للحيوانات وللكوكب ولكن أيضًا لجسمنا. هناك العديد من الوصفات الصحية واللذيذة التي يمكن إعدادها كبديل للأطعمة ذات الأصل الحيواني. بالنسبة لأولئك الذين قرروا عدم تناول اللحوم، فإن الخيارات النباتية المثالية لمحاكاة قوامها هي السيتان، والتوفو أو التيمبيه. يمكن استخدام هذه لتحضير العديد من الوصفات.

التوفو والتيمبيه والسيتان

السيتان هو منتج عالي البروتين، يستخدم كثيرًا في النظام الغذائي النباتي، يتم الحصول عليه عن طريق طهي جلوتين القمح في مرق نباتي يعتمد على الأعشاب العطرية، وفول الصويا، والطحالب. بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من الجلوتين، يمكن أيضًا الحصول على سيتان خالٍ من الجلوتين. يمكن طهيه بطريقة للحصول على قوام شريحة لحم، أو نعومة اللحم المشوي، أو مضغ لحم الأضلاع. التوفو، من ناحية أخرى، يعيد إنشاء الأطباق التي تعتمد على الدجاج. إنه تخصص صيني وياباني يتم الحصول عليه من تخثر سائل هلامي مشتق من فول الصويا. إنه شبه بلا طعم ويمتص رائحة المكونات الأخرى أو التوابل التي يتم دمجه معها. التيمبيه هو تخصص آسيوي يتم الحصول عليه عن طريق طهي حبوب فول الصويا الصفراء. بعد ذلك، من خلال عمل فطر معين، يتم تخميره. يتم حفظه في ماء مالح ويمكن طهيه على البخار أو قليه. يتمتع التيمبيه بقوام يحاكي تمامًا اللحم المفروم وهو مثالي لتحضير همبرغر لذيذ. يمكن أيضًا استخدامه لصنع شرائح لذيذة من "السمك".

الكثير من الخضروات البديلة للحوم

تعتبر الخضروات ضرورية لتوفير الكثير من البروتينات والفيتامينات في النظام الغذائي النباتي وتستبدل اللحوم بشكل رائع. يمكن تحضير الفطر، على سبيل المثال، بطرق عديدة. أو يمكن أن تكون العدس، والفاصوليا، والباذنجان بدائل جديرة للحوم. مع الفطر الكبير بورتوبيلو، يمكن إعداد شطائر فرنسية دافئة و"فيللي تشيز ستيك".

التوابل: ضرورية لجعل أي طبق لذيذًا

يجب عادةً تتبيل اللحم، والدجاج، والأسماك أو الخضروات لجعلها أكثر لذة وطعمًا. لهذا السبب، يمكن أيضًا استخدام نفس خلطات التوابل التي نستخدمها عادة لتتبيل اللحم في النظام الغذائي النباتي. تساعد هذه الخلطات من الأعشاب والتوابل في جعل اللحم لذيذًا حقًا. تعتبر خلطة المريمية، والزعتر، والمردقوش، وإكليل الجبل، وبذور الكرفس، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود ضرورية لتتبيل الدواجن. من خلال خلط الفلفل الحار المطحون، والبابريكا، والأوريجانو، والكمون، والكزبرة، ومسحوق الخردل، والسكر البني، والملح، والفلفل، يتم الحصول على خلطة ممتازة لتتبيل شرائح السيتان.

المرق والصلصات النباتية

في النظام الغذائي التقليدي، عادةً ما يستخدم مرق الدجاج لأنه يساعد في تتبيل العديد من الأطباق. لكن هذا النوع من المرق يحتوي أيضًا على اللحم، ولهذا السبب لا يمكن لمن اختار النظام الغذائي النباتي أو النباتي تناوله. توجد في السوق مكعبات مرق أو مرق دجاج أو لحم بقري نباتي تعتبر بدائل ممتازة لتلك التقليدية. يكفي تحضير المرق النباتي وإضافة القليل من هذه التوابل للحصول على مرق لذيذ حقًا. أيضًا، تساعد الصلصات المضافة إلى التحضيرات في جعلها لذيذة. تعتبر صلصة ورشيستر النباتية، وصلصة الصويا، والخل البلسمي أو التاماري حلفاء مثاليين لصنع مرق بنكهة "لحوم" ولكن نباتية.