آلة صنع الخبز

آلة صنع الخبز (م.ص.خ) هي جهاز كهربائي شائع جدًا في السنوات الأخيرة، وإذا لم يكن لديك الكثير من الوقت، فهي مثالية لصنع الخبز في المنزل (حتى بطريقة طبيعية). ما يجعلها مثيرة للاهتمام بشكل خاص هو سهولة الاستخدام وإمكانية تحضير العديد من أنواع الخبز، ولكن ليس فقط، بل أيضًا عجائن للبيتزا، والحلويات، والمعكرونة الطازجة والعديد من الأشياء الأخرى.

تأتي آلة صنع الخبز مزودة بسلة مصنوعة من مادة غير لاصقة حيث يتم إدخال جميع المكونات (الدقيق، الماء، الملح، الخميرة وأي مكونات ثانوية مثل الجوز، الزيتون والبذور الزيتية) وهي، بشكل كامل ومستقل، تقوم بجميع العمليات اللازمة لتحضير الخبز (العجن، التخمير والطهي).

تتوفر برامج مختلفة (خبز كامل الحبة، خبز سريع، خبز أبيض، طهي فقط وعجن فقط)؛ يتم تنفيذ عملية التحضير عن طريق وضع المكونات السائلة أولاً ثم المكونات الجافة: مع تجنب تلامس الملح مع الخميرة، وإلا فإنه سيتعرض للتغيير بسبب الأسموزية. في هذه المرحلة، يتم اختيار البرنامج المرغوب، واختيار درجة حرارة الطهي (عادة ما يتم التعبير عنها في "سمك القشرة" والذي يكون 160° للقشرة الرقيقة، 180° للقشرة المتوسطة و200° للقشرة السميكة) ثم يتم الضغط على زر البدء. تبدأ في هذه المرحلة عملية العجن التي تستمر، حسب البرنامج، حوالي 10 دقائق، تليها عملية التخمير الأولى (تحافظ الآلة على درجة حرارة مناسبة لتطوير الخمائر)، ثم تتبعها مرحلة أخرى من العجن ومرحلة أخرى من التخمير (الثانية)، وتختتم العملية بالطهي. كما يمكن ملاحظته، يتم تنفيذ العملية بشكل كامل ومستقل: لا يتعين عليك سوى إدخال المكونات، واختيار البرنامج المرغوب وبدء التشغيل (يتم تنفيذ العجن، التخمير والطهي بواسطة الآلة دون أي تدخل خارجي).

في السوق، توجد نماذج مختلفة، بخصائص وقدرات إنتاجية متنوعة (من 400 جرام إلى 1800 جرام) ولكن أي نموذج يمكنه أيضًا إنتاج أوزان متوسطة. بعضها مزود بسلة ثنائية القيمة (مقسومة إلى نصفين): مفيدة جدًا في حال رغبتك في إنتاج نوعين مختلفين من الخبز بنفس البرنامج، أو إذا كنت ترغب ببساطة في خبزتين أصغر. ملحق آخر مفيد جدًا هو البطارية الاحتياطية للانقطاع الكهربائي، وهو نظام يعوض عن نقص الطاقة لمدة 20-30 دقيقة. مفيد جدًا لتجنب التخلص من العجينة في حالة انقطاع الكهرباء.

تسمح آلة صنع الخبز أيضًا باستخدام الدقيق الخالي من الغلوتين الذي غالبًا ما يكون من الصعب استخدامه، ولكن المهم هو التأكد من وجود الاستعداد (شفرات مرتفعة).

عدد البرامج يختلف كثيرًا من آلة لأخرى وبعضها غني جدًا، ولكن ما يهم حقًا هو الوظيفة التي تسمح بتخصيص المعايير، بحيث يمكنك إنشاؤها حسب الرغبة: بهذه الطريقة لم تعد بحاجة إلى العديد من البرامج، يكفي أن تقوم بإنشائها!

شكل الخبز هو على الأرجح القيد الوحيد: يوجد فقط الشكل الصندوقي والباجيت (ليس في جميعها) ولكن حتى في هذه الحالة يمكن تعويض ذلك باستخدام البرنامج الخاص بالعجن فقط وإكمال التشكيل والطهي خارجيًا.