مشروب رقيق ومنعش
السامبوكو (Sambucus nigra) هو نبات منتشر في جميع أنحاء أوروبا. حسب المنطقة والارتفاع، يزهر من نهاية أبريل إلى يونيو وينتج أزهارًا رائعة باللون الأبيض الكريمي. عُرف بالفعل من قبل الإغريق القدماء لخصائصه المضادة للالتهابات ومدرّة للبول، وقد استخدمت أزهار السامبوكو في العديد من الثقافات كعلاج لمختلف الاضطرابات بما في ذلك الزكام، والحمى، والسعال، وعسر الهضم.أين يمكن العثور على أزهار السامبوكو؟
تتفتح شجيرات السامبوكو على طول الطرق، وعلى ضفاف الأنهار، في المراعي أو على حواف الغابات. تنبعث من أزهار السامبوكو رائحة عطرة حلوة تشبه العسل.ما هو أفضل وقت لجمع أزهار السامبوكو؟
أفضل وقت لجمع أزهار السامبوكو هو خلال فترة الإزهار الكاملة. تأكد من جمعها في وقت متأخر من الصباح، عندما تكون رائحتها أكثر كثافة، وبعد يومين على الأقل من الطقس الجيد، دون أمطار.كيف تجمع أزهار السامبوكو؟
احضر مقص حديقة وسلة واسعة حتى لا تسحق الأزهار أثناء النقل. اجمع فقط الأزهار المفتوحة تمامًا، مع قطع الساق على بعد حوالي 2 سم من قاعدة "مظلة الأزهار". اجمع أزهار السامبوكو بعيدًا عن الطرق المزدحمة لتجنب احتوائها على ملوثات.شراب أزهار السامبوكو
وصفة سهلة
- 45 زهرة سامبوكو تم جمعها حديثًا
- 2 ليمون عضوي غير معالج
- 2 كجم سكر بني أو أبيض
- 2 لتر ماء
- 40 جرام حمض الستريك
افرد أزهار السامبوكو التي تم جمعها حديثًا على طاولة وتحقق منها لإزالة الشوائب أو الحشرات الصغيرة. لا تغسل الأزهار، وإلا ستفقد جزءًا من رائحتها اللذيذة.
أدخل أزهار السامبوكو النظيفة والليمون المقطع إلى شرائح في وعاء زجاجي كبير أو قدر كبير.
في قدر آخر، اغلي الماء والسكر مع التحريك جيدًا.
أضف حمض الستريك.
اسكب المزيج المغلي فوق أزهار السامبوكو، واخلط، ثم غطِّ كل شيء.
اترك الخليط ليبرد لمدة 24 ساعة على الأقل في مكان بارد ومظلم.
بعد مرور هذا الوقت، قم بتصفية كل شيء باستخدام شاش أو مصفاة ذات ثقوب ضيقة.
اغلي مرة أخرى وانقل الشراب المغلي إلى زجاجات نظيفة ومعقمة ذات غطاء محكم.
احتفظ بشراب السامبوكو في مكان بارد وجاف. بمجرد فتح الزجاجة، ضعها في الثلاجة واستخدم الشراب خلال أسبوعين.
نصائح الاستخدام
يمكنك تخفيف الشراب بالماء العادي أو الغازي للحصول على مشروب منعش.
جربه أيضًا كمكون سري لإضافته أثناء تحضير مربى الفراولة محلي الصنع أو مخفف بالماء لشراب الكعك بالفواكه.
أو حضر الهوجو، كوكتيل صيفي منعش وشائع جدًا: بعض أوراق النعناع، 150 مل من بروسيكو، 70 مل من الماء الفوار و2 ملعقة كبيرة من شراب أزهار السامبوكو.
Condividi