البانيتون
البانيتون هو حلوى تقليدية ذات أصول ميلانية أصبحت لا غنى عنها في الاحتفالات الميلادية في جميع أنحاء إيطاليا. تحكي القصة أن البانيتون
من Tibiona 02 Dec 2020 1 دقائق قراءة
موصى به لهذا الدليل
البانيتون هو حلوى تقليدية ذات أصول ميلانية أصبحت لا غنى عنها في الاحتفالات الميلادية في جميع أنحاء إيطاليا. تحكي القصة أن البانيتون وُلِد بفضل حب شابين، تعرضا للرفض بسبب اختلاف الطبقات. كانت الفتاة، أدالغيسا، ابنة خباز وكان حبيبها صقارًا للملك لودوفيكو المور، يُدعى أوجو. وقعت الأحداث في نهاية القرن الخامس عشر. فكر الشاب في طريقة للحصول على موافقة الزواج وتجنب لقاء حبيبته سرًا. ليكون قريبًا من الفتاة، تم تعيينه كعامل لدى الخباز توني، ومن أجل تحسين أوضاع المخبز، قرر ابتكار خبز جديد تمامًا. باع بعض الصقور للحصول على الزبدة، وأضفى على عجينة الخبز أيضًا البيض، والزبيب المجفف، وقشر الحمضيات. من كورسو ماغينتا، انتشرت أخبار لذة "خبز توني" في جميع أنحاء ميلانو. زاد عدد الزبائن حتى تشكل طابور طويل، بينما كانت أعياد الميلاد تقترب. بدأت الأعمال تسير بشكل جيد للخباز توني وتمكن الشابان من تحقيق حلمهما في الحب. ترتبط أساطير أخرى بميلاد البانيتون، لكن من المؤكد أنه كان خبزًا مُحسنًا ومُحلى موجودًا بالفعل في القرن الثالث عشر في ضواحي ميلانو. كان خبزًا أكثر لذة من الخبز اليومي لإسعاد الموائد. كان الاسم "المُعزز" يشير إلى خبز أكبر مقارنة بالخبز المعتاد. في مراسلات عائلة سفورزا، توجد معلومات عن تقليد هذا الخبز، الذي يشير إلى ما يُعرف بـ"طقس الحطب" الذي كان يحدث في ليلة عيد الميلاد، عندما كان رب الأسرة يوزع شرائح خبز القمح على المدعوين، وكان يتم الاحتفاظ بشريحة واحدة للسنة التالية. كانت جميع الأفران في ميلانو، على الأقل حتى نهاية القرن الرابع عشر، تخبز هذا الخبز لتقديمه كهدية في عيد الميلاد.
إذا كنت تبحث عن بعض الوصفات، يمكنك العثور عليها هنا
Condividi
