حساء مينسترون مع اليقطين المشوي والزنجبيل

طهي اليقطين وتحضير المرق

يجب تسخين الفرن مسبقًا، على درجة حرارة تتراوح بين 180° م و 200° م. بمجرد دخول اليقطين إلى الفرن، يجب أن يُطهى لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، حتى يصبح اللب طريًا تمامًا.

في هذه المرحلة، يمكن الانتقال إلى تحضير حساء الخضار.

بمجرد أن يغلي المرق، يجب إضافة مكعبات اليقطين المطبوخة إلى المزيج. من المهم أن لا تكون هذه المكعبات صلبة جدًا، ولكن أيضًا ليست لينة بشكل مفرط، بحيث يكون لها القوام المناسب تحت الأسنان. يجب خلط حساء الخضار لبضع دقائق أخرى، مع الحفاظ على نار هادئة. تذوق من حين لآخر، وضبط الملح أو الفلفل إذا لم يكن الطعم مرضيًا. في هذه المرحلة، يكون الحساء جاهزًا تقريبًا، ويتبقى فقط إضافة العنصر الأخير، وهو الزنجبيل.

إضافة الزنجبيل والتقديم

لشخصين، يكفي جذر صغير من الزنجبيل، حيث أن هذه التوابل تتمتع بنكهة قوية جدًا. بعد أخذ الجذر وتنظيفه، والتخلص من الأجزاء الأكثر سوادًا الموجودة عليه، يتم بشره وإضافته إلى الحساء بالكمية المرغوبة.

يجب تقديم الطبق وهو لا يزال ساخنًا جدًا، حتى يمكن تذوق جميع نكهات الخضار الموجودة فيه. لإكمال الطبق، يكفي إضافة خيط من زيت الزيتون البكر الممتاز، الذي سيعزز النكهة أكثر. حساء الخضار مع اليقطين المشوي بالزنجبيل جاهز للتقديم على الطاولة، وسيكون مرضيًا حتى لمن لا يحب الخضار الأكثر شهرة في فصل الخريف.

تعتبر كميات الوصفة مخصصة لشخصين، مع أوقات التحضير النهائية تتراوح بين 30 دقيقة وساعة. بفضل نكهته المميزة، المضمونة بفضل وجود الزنجبيل، بالإضافة إلى بساطة التحضير، هذا الطبق الخريفي جاهز لتدفئة الأيام الأولى من البرد الحقيقي في السنة.

لإعطاء لمسة من القوام إلى الحساء، يمكن تقديم الطبق مع قطع صغيرة من الخبز المحمص مسبقًا في المقلاة. ولعدم إفساد النكهة النهائية، يُنصح بعدم إضافة جبن بارميزان أو جبن.

اليقطين ليس فقط في الخريف