Kakaosmör i Droppar 100g

Denna kakaosmör är ett hälsosamt alternativ till animaliska fetter, med jämförbara egenskaper. Idealisk för den som önskar en ersättning till dessa som kännetecknas av ett högt näringsvärde och, samtidigt, utan att ge avkall på smaken.
Det utvinns från kakaobönor uteslutande med en mekanisk process (och alltså utan hjälp av kemiska lösningsmedel). Det genomgår ingen avodorisering, vilket resulterar i en behagligt aromatisk produkt.
Fetterna som ingår är 60% mättade, 35-40% enkelomättade och 2% fleromättade, men har den fördelen att de inte innehåller fetter i form av trans eller hydrerade.

Användningssätt:
Idealisk för produktion av bakverk och icke-bakverk: småkakor, mördeg, croissanter, flakdeg, jästa produkter, vispade massor, praliner, glass; tillämpning i köket: fritering, krämning och stekning. Kakaosmör är dessutom utmärkt för att förändra de teknologiska/sensoriska egenskaperna hos choklad (smältpunkt, smak, konsistens, utseende), för att smörjaformar och för att impermeabiliserar ingredienser som är mycket hygroskopiska* som socker (pulversocker), puffat ris, maränger, torra kakor, nougatkross...

*Som du vet, om du förbereder en bakad produkt eller en semifreddo och applicerar på ytan eller i krämer en ingrediens som du vill ska förbli krispig, antingen konsumerar du den beredningen omedelbart eller annars migrerar fuktigheten snabbt in i den "krispiga" ingrediensen och gör den mjukt.
Men om du fetar dessa ingredienser med kakaosmör förhindrar det denna migration och behåller krispigheten under en mycket lång tid, fantastiskt eller hur? Tack vare denna teknik kan du tillsätta puffat ris i vaniljkrämen och göra den "permanent" krispig, eller sockergranulat, eller till och med nougatkross.

N.b. Under sommarmånaderna skickas produkten endast med isotermisk förpackning och expressleverans.

Ingredienser: kakaosmör, skummjölkspulver, stabiliseringsmedel E450.