Molino Pasini - Primitiva 300 - Vetemjöl Typ 1 1Kg

En kvalitetsupplevelse utan motstycke

Molino Pasini har varit verksamt inom kvarnindustrin i mer än 80 år. I tre generationer har företaget producerat mjöl för dem som kräver perfektion från mjölet. Omsorgen om kvalitet är utan tvekan det utmärkande kännetecknet för den produktionsfilosofi som företaget har. Idag är Molino Pasini ett företag i perfekt balans mellan kontinuitet med det förflutna och utveckling mot framtiden. Ett företag som fortfarande är knutet till traditionen och den hantverksmässiga omsorgen om produkten, som visar sig vara mycket uppmärksamt på innovation inom produktionsprocesserna och att fortsätta på vägen för forskning och utveckling. Att föra kvaliteten från det förflutna in i framtiden. Molino Pasini erbjuder specifika linjer av mjöl som svarar mot alla behov, från hantverkskunder till restauranger, industriella producenter och slutkonsumenter. Produktionen av mjölet kännetecknas av en hög och konstant kvalitet över tid tack vare användningen av blandningar av utvalda korn.

PRIMITIVA vill svara på den växande marknadstrenden som får våra kunder att efterfråga "hälsosamma" mjöl med högt fiberinnehåll och hög proteinhalt. För detta ändamål har forsknings- och utvecklingslaboratoriet utvecklat en ny teknik för blandning och malning för (åter)upptäckten av nya smaknyanser av ett av de bästa urvalen av utvalda korn som finns på marknaden idag.

PRIMITIVA, som finns i tre produkter “100” – “300” – “400”, är idealisk för kort, medellång och lång jäsning inom områdena bakning/bageri/pizzeria.

Användningssätt

Utvecklar utmärkta resultat vid bakning: särskilt lämplig för alla bearbetningar och jäsningar av ett mjöl med ett W-värde på 280/300. Idealisk inom bageri för: Sockerkaka, Donuts, Filodeg, Millefoglie, Plommonkaka, Margherita-tårta. Detta mjöl är lämpligt både för traditionell jäsning och för snabb jäsning typisk för kemiskt jäst; degen stelnar inte och bildar framför allt en regelbunden, fin och mjuk luftfickstruktur. Utmärkta resultat för filodeg. Degen kan enkelt laminera och klarar av långa bearbetningar. Idealisk för direkta degar med korta eller medellånga jäsningar inom pizzerian. Den färdiga produkten, tack vare detta mjöl, kommer att njuta av en karakteristisk doft och smak, vilket gör att man kan (åter)upptäcka de olika smaknyanserna av ett av de bästa urvalen av utvalda korn som finns på marknaden idag.

Genomsnittliga Näringsvärden per 100g Produkt