Isomalto Laboratori Bio Line

En innovativ och hälsosam produkt

Laboratori Bio Line presenterar Isomalto, en innovativ produkt som erbjuder många fördelar jämfört med traditionellt socker. Extraherad från sockerbetor har Isomalto ett utseende och en smak som liknar socker men innehåller 50 % färre kalorier (2 kcal/g), är inte kariogen och har ett lågt glykemiskt index.

Isomalto är idealisk för beredning av sötsaker där man vill minska kaloriintaget och det glykemiska indexet. Dessutom är det ett utmärkt val för beredning av dekorationer och skulpturer inom konditoriverksamhet som draget socker, fondant, etc. Dessutom, jämfört med florsocker, smälter det inte lika lätt.

Hur man använder Isomalto

För att skapa "gjutna" objekt är det nödvändigt att helt smälta Isomalto med hjälp av mikrovågsugn, spis eller induktionshällar och sedan hälla den smälta produkten i lämpliga formar. För att skapa "dragna" eller "blåsta" objekt är det däremot nödvändigt att smälta Isomalto vid 180 °C och sedan stoppa tillagningen genom att sänka ner behållaren i kallt vatten. Tillsätt cirka 20–30 g vatten per 1 kg Isomalto i små tillsatser och placera sedan på silikonmattor och fortsätt med de olika utförandena. Det är möjligt att hålla produkten bearbetningsbar med hjälp av speciella lampor.

Fördelar med Isomalto

Fördelarna med Isomalto jämfört med traditionellt socker är många:

• 50 % färre kalorier (2 kcal/g)
• Är inte kariogen (främjar inte karies)
• Har ett lågt glykemiskt index
• Smälter inte lika lätt som florsocker

Slutsats

Isomalto Laboratori Bio Line är en innovativ produkt som erbjuder många fördelar jämfört med traditionellt socker. Idealisk för beredning av sötsaker där man vill minska kaloriintaget och det glykemiska indexet, är den också ett utmärkt val för beredning av dekorationer och skulpturer inom konditoriverksamhet. Isomalto är det idealiska valet för den som söker en hälsosam och kvalitativ produkt.