Perfekt för bakverk!

En komplex kolhydrat som utgör energisubstansen i ris, bildas genom klorofyllfotosyntes. Den innehåller i genomsnitt mellan 9 och 12 % vatten och över 90 % kolhydrater, spår av proteiner och fetter. Stärkelse är den bästa energikällan för kroppen, eftersom den inte producerar restprodukter vid ämnesomsättningen.

En utmärkt naturlig förtjockningsmedel!

ANVÄNDNINGSSÄTT

Utmärkt för att reda såser, soppor, såser, desserter, glass och kompotter samt för babybad. För att uppnå sin maximala förtjockningsförmåga är det nödvändigt att dispersera den i lösningen (vätskan) och värma den tills preparatet har tjocknat. Därefter låter man den vila i kylskåp tills den svalnat helt (under vilken den kommer att tjockna ytterligare). Användningsprocenten varierar mellan 5 och 12 %: mellan 5 och 7 % ger en struktur liknande majonnäs, från 7 till 12 % ger istället en ganska fast struktur, liknande panna cotta. I vilket fall som helst ökar eventuell förekomst av ägg, fruktpuréer, mjöl, flingor, kli etc. etc. dess förtjockningsförmåga. Används istället vid cirka 10 % (upp till 100 %)