Bärsylt 280g ECO - Baule Volante Fior di Loto

Upptäck den ekologiska bärsylt från Baule Volante Fior di Loto! En delikatess att njuta av till frukost eller som mellanmål: den ekologiska bärsylt från Baule Volante Fior di Loto, en produkt som förenar smaken av bär med den milda ris sirapen. En beredning baserad på fruktos, agar agar, blåbär, citronsaft och ris sirap. Mycket få kalorier! Det handlar om en hydrokolloid (geléartad substans som binder vatten) med neutral smak som utvinns från algerna gelidium. Ur näringssynpunkt är den rik på vitamin B, A, C, D och K, kalcium, järn och slemämnen (65%). Den absorberas inte helt av människokroppen (endast 10%), vilket ger ett lågt kaloriintag och samtidigt främjar tarmtransit. Jämfört med pektin kräver den inget socker för att gelera, vilket gör den till ett utmärkt alternativ i produkter med låg eller ingen sockerhalt, dessutom är den termoreversibel (om den löses upp vid 90°, återgår den till sitt ursprungliga tillstånd när den kyls). Jämfört med vanlig gelé som smälter vid temperaturen i munnen, kräver agar en högre temperatur (90°), vilket gör att den behåller sin konsistens även i munnen. Eftersom den inte är gjord av proteiner (till skillnad från gelé) kan den användas i beredningar med ananas och liknande frukter som innehåller proteolytiska enzymer (som bryter ner gelen). Neutral smak! Vill du veta skillnaderna mellan de vanligaste gelébildarna och förtjockningsmedlen (pektin, stärkelse, johannesbrödfrö..)? klicka här. Varför välja den:

• Få kalorier
• Termoreversibel
• Ökar mättnadseffekten av maten
• Hjälpmedel för att förbättra förstoppning

Användningssätt:

• Utmärkt för att gelera i allmänhet, särskilt sylt, såser, fruktjuicer och puddingar.
• Eftersom vätskorna som ska gelera måste kokas, kan det bli komplicerat för vissa tillämpningar, därför kan man göra så här: koka upp en del av vattnet, där agar agar har lösts upp i förväg, och tillsätt sedan den återstående uppvärmda vattnet vid 40°.
• Om den slutliga konsistensen inte är den önskade kan man koka upp igen och tillsätta den mängd agar agar som önskas.