Bok Goda Hälsan - Luca Montersino

Alla personer som lider av matintoleranser behöver inte längre avstå från njutningarna i livet. De som måste utesluta gluten, mjölk, ägg, socker eller jäst från sin kost kan förbereda lämpliga bakverk för alla tillfällen och njuta av pajer, kakor, tårtor, krämer och bakverk utan att fuska. Luca Montersino och Roberto Sammartini har samlat och fotograferat läckra recept som passar alla smaker och behov, och kombinerar smak och hälsa. De ingredienser som försvagats av industriella raffineringsprocesser ersätts med äkta livsmedel, hälsosamma och goda: farro, fullkornsris, kamut, druvsocker, extra virgin olivolja, fruktos, äppelsocker och malt. Boken inleds med ett kapitel som är dedikerat till råvaror och en grundskola som lär ut hur man gör de grundläggande förberedelserna inom Montersinos bakverk – från mördeg till maräng, från smördeg till deg för bignè – och avslöjar mästarens hemligheter.

Författaren:

Luca Montersino, det yttersta inom nationell och internationell bakverk, känd överallt för sin karisma och för sin extremt höga kunskapsnivå, föddes 1973 och grundade i Alba “Golosi di salute”, den första italienska hälsobakverken där han erbjuder äkta och läckra bakverk av högsta kvalitet. Från 2001 till 2004 var han chef för Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile. Idag säljs hans smakfulla skapelser i alla de bästa bagerierna i Italien som visar hans varumärke. Tillsammans med Oscar Farinetti har han öppnat bagerierna “Luca Montersino för Eataly” i Turin, Tokyo, New York, Genua, Pinerolo och Asti, och har etablerat sig som en internationellt känd bagare. Med sin distinkta, klara och precisa stil har han vunnit publikens hjärtan i Peccati di gola (Alice Tv) och La Prova del Cuoco (RaiUno). Han är författare till många böcker, inklusive, för Fabbri, Golosi di salute (2006), Tiramisù och chantilly (2007) och Croissant och kakor (2009).

Du kan besöka den officiella webbplatsen för den stora Luca Montersino genom att klicka här.

Sidor. 280
Färg. Färger
Format. 17 x 19,5
Isbn. 978-88-17-04947-4
Förlag. Rizzoli Rcs Group
Publicering. April 2011
Bindning. Häftad