Liten Salta Bageri - Luca Montersino (professionell)

"Efter framgången med den första upplagan, kommer en av de mest uppskattade volymerna tillbaka för både professionella och andra"

Liten Salt Bageri av Luca Montersino är återigen tillgänglig på begäran i vår webbshop i en andra upplaga. Volymen är indelad i olika kapitel, från grundrecept till moderna mignon, från småpajer till friterat, från jästbakverk till klassiska tolkningar, från hälsosamma till småkakor och degar. Alla recept är anpassade för 120 portioner. I slutet av volymen finns ett noggrant lexikon.

Författaren:

Luca Montersino, det yttersta inom nationell och internationell bakverk, känd överallt för sin karisma och för sin extremt höga kunskapsnivå, föddes 1973 och grundade i Alba “Golosi di salute”, det första italienska hälsobageriet där han erbjuder äkta och läckra bakverk av högsta kvalitet. Från 2001 till 2004 var han chef för Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile. Idag säljs hans smakfulla skapelser i alla de bästa bagerierna i Italien som visar hans märke. Tillsammans med Oscar Farinetti har han öppnat bagerierna “Luca Montersino för Eataly” i Turin, Tokyo, New York, Genua, Pinerolo och Asti, och har etablerat sig som en internationellt känd bagare. Med sin oföränderliga, klara och precisa stil har han erövrat publiken i Peccati di gola (Alice Tv) och La Prova del Cuoco (RaiUno). Han är författare till många böcker, inklusive, för Fabbri, Golosi di salute (2006), Tiramisù och chantilly (2007) och Croissant och småkakor (2009).

Du kan besöka den officiella webbplatsen för den stora Luca Montersino genom att klicka här.

Sidor. 200
Färg. Färger
Format. 29 x 23,5
Isbn. 978-88-96297-22-3
Förlag. Reed Gourmet
Publicering. September 2011 (andra upplagan)
Bindning. Häftad