Den etiska söta maten - Grieco och Politi

En receptbok för vegansk bakverk

Den etiska söta maten är en receptbok för vegansk bakverk, med både enkla och mer avancerade utföranden, skapad av Dora Grieco och Roberto Politi, utgiven av Sonda Edizioni. Den etiska söta maten är en bok på 232 sidor i färg, med en exklusiv bindning, som innehåller över 100 veganska recept från traditionen och etniska rätter, alla strikt veganska.

Författarna har involverat konditorn Giuseppe Morra och kocken inom naturlig matlagning Silvia Tonelli. Det handlar om söta recept och klassiska desserter, som tiramisù, mormors tårta, millefoglie, Sacher, bignè och panna cotta, men också kakor, frukttårtor och fyllda tårtor, geléer, bavaresi och glass.

Alla recept åtföljs av tips för optimala utföranden, varianter, tider och svårighetsgrad samt råd om garnering och provsmakning. Den etiska söta maten är en viktig demonstration av hur man kan avstå från vissa ingredienser utan att tappa bort tillfredsställelsen av att ha njutit av rika och värdefulla desserter, fulla av känslor.

Denna receptbok är ett bra alternativ till traditionellt bageri, idealisk för den som önskar en lättare och hälsosammare kost, men också för alla godisälskare och nyfikna, för den som älskar att experimentera med delvis nya smaker eller sötsaker med traditionella namn och utseenden, men omtolkade med olika nyanser.

Den etiska söta maten är ett utmärkt val för alla som har hälsoproblem och måste undvika vissa ingredienser, som ägg, smör, mjölk och honung, men också för den som helt enkelt vill variera och ge en kreativ kick till sin kost. En exklusiv receptbok som motbevisar fördomarna om begränsningar eller uppoffringar när det gäller vegansk kost.