Upptäck DietEtica-köket - L.Baroni E.Barbero från Sonda Edizioni

Tibiona är glada att presentera La Cucina Diet_Etica, en bok som föreslår en hälsosam, balanserad matlagning, rik på smaker och njutning, men också på hälsa. En riktig kokbok, ett oumbärligt verktyg för alla som vill följa en hälsosam kost utan att ge avkall på nöjet av en god måltid. La Cucina Diet_Etica är en bok om ekologisk, vegetarisk och vegansk matlagning, skriven av Luciana Baroni, läkare och specialist inom neurologi, geriatrik och gerontologi, och av Emanuela Barbero, som har en examen i kostvetenskap och mänsklig näring, samt en master i kostvetenskap och mänsklig näring. Boken ges ut av Sonda Edizioni, ett italienskt företag som sysslar med specialiserad förlagsverksamhet inom hälsa och välbefinnande.

En receptsamling rik på smak och hälsa

La Cucina Diet_Etica erbjuder över 230 recept som åtföljs av ett rikt galleri av färgbilder på de presenterade rätterna. Varje recept är kompletterat med en specifik näringstabell och förberedelse tider, medan en kort introducerande kommentar rekommenderar de bästa kombinationerna ur näringssynpunkt för att organisera en hälsosam kost som inte använder animaliska produkter. Från medelhavets traditionella rätter till etniska kök, en rik receptsamling som innehåller ett stort kapitel med över 70 recept på pizzor och fyllda calzone, perfekta ur näringssynpunkt och för alla smaker. Ett oumbärligt verktyg för att hålla koll på sin vikt, liksom blodtryck, kolesterol och alla de sjukdomar som kan motverkas med en korrekt kost. Faktum är att två tredjedelar av de sjukdomar som plågar det västerländska samhället beror på kosten: vi kan bli sjuka och dö inte bara av brist, utan också av för mycket mat, och just därför behandlar receptsamlingen även förhållandet mellan de viktigaste kroniska sjukdomarna och maten, de viktigaste näringsämnena, kalorier, kroppsvikt och grupper av växtbaserade livsmedel, liksom särskilda rekommendationer att följa för att säkerställa kostens näringsmässiga adekvathet.

Författaren

Luciana Baroni är läkare, specialist inom neurologi, geriatrik och gerontologi, internationell master i Näring och dietetik. Hon är medicinsk chef och arbetar främst med diagnos och behandling av neurodegenerativa sjukdomar, särskilt Parkinsons sjukdom. År 2000 grundade hon den vetenskapliga föreningen för vegetarisk näring - Ssnv, där hon är sittande ordförande ( Ssnv är en ideell social främjande förening som samlar yrkesverksamma som stödjer vegetarisk kost och syftar till att sprida medicinska och vetenskapliga kunskaper till stöd för den näringsmässiga giltigheten av vegetarisk kost och växtbaserade dieter.