Mjölkchoklad Papua Nya Guinea nr 33 (40% Kakao) 100g

 En unik smak av äkta mjölkchoklad!

Vem är Silvio Bessone?

Han är en av världens främsta experter på choklad och en av de få som köper kakaobönor direkt från bönderna och sedan förvandlar dem till choklad. Faktum är att de flesta produktioner i Italien, inklusive industrier, begränsar sig till att köpa färdigbearbetad choklad och smälta om den i formar eller, i bästa fall, begränsar sig till att aromatisera den. Silvio Bessone köper istället bönorna, väljer ut dem, rostar dem, maler dem och skapar sina chokladplattor genom att balansera ingredienserna på det mest lämpliga sättet. Han begränsar sig dessutom inte till att använda en enda typ av kakao, utan flera olika sorter, var och en med sina egna inneboende egenskaper. Alla plattor är beredda med råsocker från sockerör och ibland stödda med en nypa salt (en ingrediens som framhäver de aromatiska tonerna av kakao).

Egenskaperna hos denna platta enligt Bessone

En mjölkchoklad par excellence, den genetiska predispositionen att ta emot mjölkfett från kondenserad mjölk, toner av karamell och bitter mandel i en mycket ljus färg, en kammarmusikmelodi

Kakao. 40% 

 Med naturlig vanilj och råsocker!

Ingredienser. Kakaobönor, råsocker, kakaosmör, färsk mjölk av hög kvalitet, sojalecitin, salt, naturlig vanilj.