Johannesbrödmjöl

Johannesbrödmjöl: en glutenfri och sockerfri delikatess

Johannesbröd är en växt med många användningsområden: från dess frukt utvinns två livsmedelsprodukter. Johannesbrödkärnmjöl, eller gummi, används främst i glass som ett naturligt tillsatsmedel (det förbättrar ingrediensernas sammanhållning och begränsar bildningen av iskristaller) eller för att reda såser, krämer och soppor: det fungerar som stärkelse men med färre kalorier. Den andra produkten som erhålls från johannesbröd är mjöl av fruktköttet, ett brunaktigt pulver med en sötaktig smak som påminner mycket om kakao. Mjöl av johannesbrödfruktkött är perfekt som ett alternativ till choklad, glutenfritt och utan tillsatt socker. Det kan användas för att tillaga desserter, kakor, krämer, puddingar och glass, i stället för det traditionella vetemjölet. En naturlig, välsmakande och hälsosam delikatess.