Valentinsdagstårta Hjärta av Hjärta

Idag presenterar vi ett läckert och enkelt recept som garanterat kommer att göra intryck. Utmärkt som en present på Alla hjärtans dag, till Mors dag eller vid vilken annan tidpunkt som helst när du vill ge en personlig gåva till en speciell person. Receptet är inspirerat av den klassiska marmorkakan, som i denna version tar formen av ett hjärta. Istället för 00-vetemjöl har vi använt ekologiskt siktat speltmjöl. För det rosa hjärtat har vi använt ett unikt naturligt färgämne, en riktig "superfood" på grund av dess värdefulla organoleptiska egenskaper: dehydrerad rödbetspulver. Färgen är mer subtil jämfört med artificiella färgämnen. Smaken är mild och när man smakar på den nybakade kakan, påminner den svagt om smaken av en morotskaka.

För att göra detta recept rekommenderar vi

Ekologiskt siktat speltmjöl

Tricket med det rosa hjärtat

Kakan görs i två steg. Först förbereder vi den färgade smeten med dehydrerad rödbetspulver. När den är gräddad och svalnad, stansar vi ut små hjärtan med hjälp av en kakform. Därefter gör vi smeten med kakao och häller en tredjedel i en brödform, och sprider ut den väl över hela botten. Vid det här laget tar vi våra färgade hjärtan och lägger dem på smeten, sida vid sida. Vi täcker allt med resten av kakao-smeten och… in i ugnen!Stansa ut hjärtan från den färgade smetenLägg dem på ett lager av smet

Ingredienser för rosa smet

160 g ekologiskt siktat speltmjöl
40 g dehydrerad rödbetspulver
100 g socker
150 g mjukt smör
70 g mjölk
3 ägg
7 g bakpulver Bongiovanni (eller en halv påse vaniljpulver)
En halv vaniljstång

Ingredienser för kakaosmet

200 g ekologiskt siktat speltmjöl
60 g osötad kakao
160 g socker
200 g mjukt smör
100 g mjölk
4 ägg
7 g bakpulver Bongiovanni (eller en halv påse vaniljpulver)
En halv vaniljstång
Mörk choklad och jordgubbar för dekoration

Bitter Kakao 20/22 i pulverform BIO Torkad rödbeta i pulverform

Procedur

Arbeta det mjuka smöret, sockret och vaniljen med elvispar eller med en köksmaskin. Tillsätt äggen ett i taget tills de är helt inarbetade för att skapa en krämig smet. Blanda i rödbetspulvret (för den första smeten) eller den osötade kakaopulvret (för den andra smeten). Häll slutligen i den siktade mjölet tillsammans med bakpulvret, växlande med mjölken för att få en slät och klumpfri smet. Smörj och mjöla en 28 cm långpanna. Häll smeten i formen och grädda i en förvärmd ugn på 180°C i 35-40 minuter för den rosa smeten och 45 minuter för kakaosmeten. Varje ugn är olika och kakan får inte gräddas för länge, så kom ihåg att göra tandpetartestet. Låt den svalna ordentligt innan du tar ut den ur formen. Dekorera kakan med smält mörk choklad och garnera med färska jordgubbar eller hallon.Vanilj i Stänger Sri Lanka 2 Stänger Ekologiskt Rödbetssocker