Snöcap-kakor - mörk chokladkakor

Procedur

Blanda chokladen med smöret och smält i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen. Låt blandningen svalna.

Tips: Om du väljer vattenbadmetoden, var mycket försiktig med vattnet. Bara några droppar vatten kan göra att chokladen klumpar sig och blir oanvändbar. Om du istället väljer mikrovågsugnen, tillaga på låg effekt och kontrollera ofta, eftersom chokladen lätt bränns. Vispa ägg och socker i en stor skål tills blandningen är ljus och krämig. Nu kan du tillsätta den avsvalnade smälta chokladen och blanda väl. Till sist, blanda i alla torra ingredienser, det vill säga mjöl, kakao, bakpulver, kanel och salt. Du bör kunna blanda allt med en elvisp. Om det blir svårt, hjälp dig med en spatel och blanda energiskt. Nu ska degen vila täckt i kylskåp i ett par timmar. Tips: Om du alltid har bråttom och behöver planera din dag, ingen fara: du kan låta degen stå i kylskåpet hela natten och grädda dagen efter.

Skapande av småkakor

Ta degen från kylskåpet och den siktade florsockret. Med hjälp av en sked, ta små portioner av degen och forma bollar i valnötsstorlek. Rulla bollarna i florsocker tills de är helt vita. Tips: Du kan även göra två omgångar i sockret, det är mycket viktigt att de är riktigt vita, för att skapa det typiska "snöiga" utseendet vid gräddning.

Tillagning

Placera bollarna väl åtskilda på en plåt täckt med bakpapper. Grädda småkakorna i den förvärmda ugnen på 180°C i ca 14 minuter. När tiden har gått, ta ut plåten ur ugnen och låt dem svalna i cirka femton minuter. Et voilà, dina kakor är klara att avnjutas!

Förvaring

Dessa läckra småkakor med mörk choklad förvaras bra i en plåtburk i flera veckor.