Recept för Paella

Paella är ett typiskt recept från det spanska köket. Idag tillagas denna rätt i olika varianter: det finns en version med endast kött och grönsaker, en med endast fisk och grönsaker eller den kompletta versionen som inkluderar kött, fisk och grönsaker. En framträdande egenskap hos denna beredning är förmågan att harmoniskt integrera en mängd ingredienser med olika smaker i ett enda recept som har gjort denna rätt till en av de mest älskade i köket världen över. Ingredienser (för sex - åtta personer):

• ett halvt kilo ris
• ett halvt kilo ärtor
• en röd paprika
• en gul paprika
• en grön paprika
• tvåhundra gram haricots verts
• ett kilo plommontomater
• ett halvt kilo musslor
• ett halvt kilo blåmusslor
• fyra medelstora bläckfiskar
• ett halvt kilo scampi
• ett halvt kilo räkor
• en hel kyckling på cirka ett kilo
• ett halvt kilo fläskkött i bitar
• ett halvt kilo korv, helst kryddig
• ett och ett halvt liter grönsaksbuljong
• två medelstora lökar
• fyra vitlöksklyftor vitlök
• extra jungfruolja efter smak
• en knippe persilja
• en purjolök
• en stjälk selleri
• ett glas vitt vin
• salt efter smak
• svartpeppar i korn efter smak
• tre påsar saffran

Förberedelse

1. Gör buljongen med kycklingen, purjolöken, sellerin, löken
2. Placera i en kastrull och koka i cirka en timme
3. Rengör blåmusslorna och bläckfiskarna och skölj i vatten och salt tillsammans med musslorna
4. Rengör paprikorna och koka haricots verts och ärtor
5. I en panna, fräs vitlöken och häll sedan i musslor och vongole
6. Förenas alla tidigare kokta ingredienser i pannan
7. Filtrera buljongen, tillsätt saffran och ris
8. Placera allt i en gryta i ugnen på 200° i cirka 30 minuter

Bon Appétit!

Upptäck våra produkter