Pizza utan mjöl? Det går!

Att göra en pizza utan den klassiska mjölet? Det går! Utan att förolämpa pizza-purister, en av de mest älskade rätterna i det italienska köket, är det möjligt att förbereda ett utmärkt alternativ utan användning av mjöl.

Den mest kända varianten, och framför allt bland de glutenfria, är den som har en deg baserad på blomkål, perfekt för vinterperioden. Ett sätt att inte ge upp en smakrik rätt, men ändå vara uppmärksam på kosten. Dessutom har blomkål många näringsämnen, är antioxidant, avgiftande och antiinflammatorisk.

Ett sätt att inte ge upp pizza men med ett öga på kosten: blomkål har nämligen ett lågt kaloriinnehåll men en hög mättnadskraft

Självklart kommer konsistensen av basen inte att vara exakt densamma som en "klassisk" pizza, men blomkålen kommer ändå att göra den smakrik och krispig, utan att påverka smaken för mycket. När basen är klar är det bara att släppa loss fantasin!

Ingredienser för basen (6 personer):

• 1 blomkål
• 2 ägg
• salt
• parmesan
• olja 

Förberedelse:

Tvätta blomkålen noggrant, ta bort bladen och stjälkarna och ångkoka den. När den är kokt, torka den noggrant (det påverkar konsistensen av degen!) och hacka den fint.

Hemligheten är att torka blomkålen ordentligt för att få en krispig och tät blandning

Tillsätt två ägg, en nypa salt och riven parmesan, dosera så att du får en tillräckligt tät deg. Börja rulla ut degen på bakpapper med hjälp av en sked olja: grädda i högst 150° i cirka trettio minuter. Vid det här laget är basen klar! Det är bara att fylla den efter smak och grädda igen i cirka tio minuter.

God aptit! Behöver du toppings? Upptäck dem på Tibiona.it!